Vakar Jelgavas pilī, Mazo viesnīcu un ēdināšanas uzņēmumu mācību centrā nodarbību vadīja populārais «televīzijas mielasta» organizētājs un restorāna «Vincents» īpašnieks Mārtiņš Rītiņš.
Vakar Jelgavas pilī, Mazo viesnīcu un ēdināšanas uzņēmumu mācību centrā nodarbību vadīja populārais «televīzijas mielasta» organizētājs un restorāna «Vincents» īpašnieks
Mārtiņš Rītiņš.
Mazo viesnīcu un ēdināšanas uzņēmumu mācību centru pagājušajā gadā dibinājušas LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātes Uztura un mājturības katedras lektores Linda Medne un Ingrīda Millere nolūkā uzlabot ēdināšanas un lauku tūrisma pakalpojumu kvalitāti.
Pirmajā seminārā piedalījās grupiņa savu uzņēmumu attīstībā ieinteresētu jelgavnieču. Uz nākamo tika aicināti lauksaimniecības tehnikumu pasniedzēji. Tagad mācās jau trešā kursantu grupa, un šoreiz jau no visas Latvijas sabraukušie interesenti ir apliecinājums, ka semināru popularitāte aug.
– Programma paredzēta sešām mācību nedēļām, katru nedēļu ir divas pilnas mācību dienas, – pastāstīja centra vadītāja Linda Medne. – Mācību priekšmeti apkopoti trīs nodarbību ciklos: apkalpošana un organizācija; finansu pārraudzība; sanitārija, higiēna un darba drošība. Kursus beidzot, dalībnieki kārto pārbaudījumu, lai iegūtu sertifikātu, bet noslēgumā jau tradicionāli notiek vīnu degustācija profesionāla izplatītājfirmas pārstāvja vadībā.
Par lektoriem lielākoties tiek uzaicināti ražošanas pārstāvji no populāriem ēdināšanas uzņēmumiem, produktu, preču, iekārtu izplatītājfirmām. Semināra dalībnieki, piemēram, klausījušies Žagara restorāna pārstāvja lekciju, varējuši uzzināt, kādus jēra gaļas ēdienus gatavo Austrālijā šajā jomā pats populārākais pavārs Dominiks Hodžs. Vakar visu acu priekšā meksikāņu ēdienu fahitas (fajitas) no liellopu gaļas ar piedevām gatavoja Mārtiņš Rītiņš.
– Es neblamēju latviešu virtuvi, lai gan dažreiz vajadzētu, – kursantiem sacīja «Vincenta» īpašnieks, mudinot tomēr vairāk interesēties par dažādiem produktiem, garšvielām un citām lietām, kas sastopamas pasaulē un tagad pieejamas arī pie mums.
Klātesošie varēja redzēt un nobaudīt, kā kvalitātes ziņā atšķiras dažādi produkti.
– Var jau nopirkt lētāk un uzlikt porcijā vairāk, taču kvalitāte, manuprāt, ir tieši tas, kas piesaista apmeklētāju, – pārliecināts M.Rītiņš.
Lektores Linda Medne un Ingrīda Millere uzskata, ka darbs mācību centrā arī viņām ir profesionāls ieguvums, jo augstskolā ir iegūtas vairāk teorētiskas zināšanas, bet tagad tās iespējams salīdzināt ar dažādu praksi un līdz ar to interesantāk pasniegt studentiem.
