Sanita Strode, kafejnīcas «Silva» šefpavāre: «Man ļoti patīk kombinēt sastāvdaļas un izdomāt jaunas receptes. Mēdz teikt, ka latvietim ir ļoti svarīgi paēst garšīgi un sātīgi, tādēļ Latvijas dzimšanas dienas priekšvakarā piedāvāju pagatavot kārtīgu gaļas ēdienu un gardu saldo ēdienu valsts krāsās»
Kartupeļu – ķirbju biezenis ar cūkas fileju (vienai porcijai)Biezenim nepieciešams250 g kartupeļu, 150 g ķirbja, 100 g piena, 50 g sviesta, 50 g ķirbja dekoram, eļļa ķirbja vārīšanai.Kartupeļus nomizo, liek vārīties, pievieno sāli. Ķirbi un sīpolu sagriež kubiņos un cep sviestā, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievieno sāli un piparus.Kartupeļus nokāš, sastampā un pielej uzsildītu pienu un sviestu, maisa, līdz izveidojas biezputras konsistence, pievieno apceptos sīpolus un ķirbi. Cūkgaļas filejai nepieciešams150 g cūkgaļas filejas, 50 g citrona sulas, 20 g sojas mērces, 20 g olīveļļas, 20 g sviesta, 20 g medus, 10 g cukura, pipari, timiāns, 200 g ābola. Mērcei – 100 g dzērveņu, 30 g cukura. Izspiež citrona sulu, pievieno sojas mērci, olīveļļu, medu un iemarinē cūkgaļas fileju uz apmēram divām stundām. Tad to apbrūnina uz pannas un cepšanu pabeidz krāsnī, cepot gaļu apmēram 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež apaļās šķēlītēs. Apcep uz pannas sviestā līdz zeltītai krāsai. Mērcītei dzērvenes sablendē ar cukuru.Cūkgaļas fileju sagriež šķēlītēs un pamīšus ar ābolu ripiņām kārto uz šķīvja, pārlej ar dzērveņu mērcīti. Klāt liek kartupeļu – ķirbju biezeni. Dekorē ar pāris plānām sakarsētā eļļā ceptām ķirbja šķēlītēm un dzērvenēm.Rupjmaizes – aveņu desertsNepieciešams20 g «Lāču» rudzu rīvmaizes, 100 g aveņu, 30 g cukura, 50 g salda krējuma, kanēlis, pūdercukurs.Dekoram: rupjmaizes šķēlīte, pūdercukurs, kanēlis, eļļa vārīšanai.Rīvmaizei pievieno nedaudz pūdercukura, kanēļa un «atdzīvina» ar ūdeni – tik daudz, lai veidojas mitra masa. Saputo putukrējumu, avenes sablenderē ar cukuru. Liek deserta traukā pa kārtām. Valsts svētkiem par godu rīvmaizi kārtoju pašā apakšā, nākamajā kārtā aveņu mērci, tad putukrējumu un vēlreiz aveņu mērci. Sagatavoja Dace Diržine
