Lāsma Antoneviča, «Zemgales Ziņu» žurnāliste: «Īsti svētki, manuprāt, ir tie, kas pēkšņi nenoslīd kā sniegs no jumta pavasarī. Bet tiek domās kārtoti, iztēloti un loloti. Emocijās nobriedināti. Gluži kā šī Ziemassvētku kūka, kuru atklāju vien pagājušogad un iemīlēju. Ne tikai tās neatkārtojamās smaržas, bet arī paša gatavošanas procesa, kūkas «auklēšanas» un īstās garšas gaidīšanas dēļ. Ir pēdējais laiks ķerties tai klāt!»
Ziemassvētku brendija kūkaNepieciešams3 glāzes tumšo un gaišo rozīņu, 2 glāzes dažādu sauso augļu, glāze valriekstu un mandeļu, viena apelsīna un viena citrona miziņa, tējkarote kanēļa, pustējkarote malta muskatrieksta un tikpat ingvera, šķipsniņa sāls, ēdamkarote cepamā pulvera, 250 gramu sviesta, 2 glāzes brūnā cukura, 2 olas, 2,5 glāzes miltu, glāze brendija un glāze ābolu sulas.PagatavošanaRozīnes un sausos augļus aplej ar brendiju un atstāj uz nakti ievilkties. No rīta pievieno cukuru, sviestu, sagrieztu apelsīna un citrona miziņu un ābolu sulu. Piecas minūtes vāra uz lēnas uguns. Ļauj atdzist. Tad pievieno kanēli, muskatriekstu, ingveru, cepamo pulveri un miltus. Labi samaisa. Beigās liek klāt olas un sasmalcinātus riekstus. Kārtīgi samaisītu masu liek ietaukotā formā un cep aptuveni stundu 180 grādu karstumā. Gatavu kūku nedaudz apslaka ar brendiju. Tin marlē un folijā (vai sviestpapīrā un pārtikas plēvē) un glabā līdz Ziemassvētkiem tumšā vēsā vietā. Ik pa trim dienām kūku viegli apslaka ar brendiju.
