Gita Skudra, LLU Uztura katedras lektore: «Piparkūku mājiņas veidošana ir laikietilpīga, un viss atkarīgs no tā, vai kāds ģimenes loceklis to paredzējis citiem kā pārsteigumu, vai gatavošanā iesaista visu ģimeni. Mājiņu var izgatavot jau nedēļu pirms Ziemassvētkiem un priecāties par to ilgāku laiku»
Piparkūku mājiņaNepieciešamsApmēram 1 kg piparkūku mīklas, daļu savienošanai – olu baltumi ar pūdercukuru, citrona sula vai arī 0,5 kg cukura. Rotāšanai – kokosa skaidiņas, popkorns, konfektes, biešu, burkānu sula un citi rotājumi atkarībā no katra vēlmēm.PagatavošanaNo kilograma mīklas sanāks 10 – 15 centimetru augsta mājiņa. Sākumā uzzīmē un no kartona vai papīra izgriež detaļas – sienas, jumtu. Ja mīklu grib mīkstāku, tai var pievienot medu. Pirms cepšanas neturēt ilgi siltumā, jo cepeškrāsnī mājas detaļas var sākt deformēties.Mīklu izveltnē uz cepamā papīra, lai vieglāk uzlikt uz pannas, izgriež detaļas. Tām jābūt ļoti precīzām, apmēram puscentimetra biezumā. Māju iespējams veidot gan uz kādas pamatnes, gan ar grīdu no piparkūku mīklas, kas attiecīgi arī jāizgriež. Lielākās detaļas cep desmit minūtes 200 grādu temperatūrā, mazākās – dekorus, lodziņus, žogus – piecas minūtes, tāpēc labāk izmantot dažādas pannas. Ja vēlas veidot arkas, detaļa jāizņem agrāk un jānoliek uz ačgārni uzliktas bļodas, jo, kamēr piparkūka silta, tā ir elastīga un var izveidot vēlamo formu. Kad visas detaļas izceptas, tām vismaz stundu jāļauj atdzist, taču kopā likšanu ieteicams pārcelt uz nākamo dienu. Detaļu lipināšanai var izmantot divu veidu masu. Ja darbojas kopā ar bērniem, labāk veidot glazūru no olbaltuma un pūdercukura – uz vienu baltumu ne vairāk kā 100 gramu pūdercukura. Olu saputo, pievieno šķipsniņu sāls, pūdercukuru un nedaudz citrona sulas. Masā jāiemērc detaļu malas, stingri jāsaliek kopā un jāpagaida, kamēr sacietē. Ja no glazūras grib izveidot, piemēram, lāstekas, sula jāpievieno nedaudz vairāk, tad masa būs biezāka. Glazūru var iekrāsot ar burkānu un biešu sulu, ja mājiņu vēlas krāsainu.Cits kopā lipināšanas veids ir dedzināts karamelizēts cukurs. Uz kilogramu mīklas nepieciešams apmēram puskilograms cukura, ko izkausē pannā, pēc tam lipinot kopā detaļas.Ja māju veido uz pamatnes, sienas jāizrotā pirms kopā likšanas. Tam izmanto veikalos nopērkamos rotājumus, arī ogas. Sniegu efektu var radīt, ap mājiņu izvietojot popkornu, ko apkaisa ar pūdercukuru.
