Jelgavai ir ne tikai savs ģerbonis, karogs un talismans, bet tagad arī pilsētas īpašais saldais ēdiens. Tā autori ir Jelgavas Amatu vidusskolas pavāru specialitātes skolotāja Ligita Ziemele ar saviem audzēkņiem. Nākotnē gardais baudījums kopā ar Jelgavas vārdu tiks prezentēts dažādās izstādēs un saviesīgos pasākumos. Receptes autore labprāt savā «firmas noslēpumā» dalās arī ar «Ziņu» lasītājiem, atzīstot, ka saldā ēdiena pagatavošana nav viegla un prasa lielu pacietību.
«Šarlotes skūpsts» Nepieciešams800 g saldā krējuma, 5 olu dzeltenumi, 250 g cukura, 250 ml piena, vanilīncukurs, 25 g želatīna, 100 g auksta ūdens, 2 paciņas (katra pa 180 g) saldā biezpiena, divas sausās želejas paciņas (garša pēc izvēles, piemēram, dzērveņu un kivi). Pirmajā bļodā iesit olu dzeltenumus, pievieno cukuru, vanilīncukuru un saputo ar putu slotiņu. Bļodu liek ūdens peldē un sildot ar slotiņu turpina maisīt, lai masa nesarec, līdz tiek sasniegta 70 grādu temperatūra. Tad bļodu liek aukstā ūdenī un atdzesē. Otrā bļodā želatīnu aplej ar ūdeni, samaisa, 10 minūtes uzbriedina un izkausē. Trešajā bļodā lej saldo krējumu bez cukura un saputo.Pirmās bļodas saturam pievieno biezpienu, klāt lej želatīnu un visu iecilā bļodā ar saputoto saldo krējumu. Gaisīgo masu lej formā un uz stundu liek ledusskapī. Kamēr biezpiena krēms stingst, no paciņām gatavo augļu želejas krēma pārliešanai. Kontrastam vēlams izvēlēties dažādas krāsas želejas, bet to no ogu sulas un želatīna var pagatavot arī pats. Pēc stundas biezpiena krēmu izņem no ledusskapja un pārlej ar pirmo želejas kārtu, piemēram, ar zaļu, un atkal liek aukstumā, lai sastingst. Kad tā ir stingra, formu ņem ārā no aukstuma un masai lej virsū nākamo augļu želeju citā krāsā, tad atkal saldo novieto aukstumā, lai sastingst. Kad viss gatavs, saldo dala pa gabaliņiem vai izspiež no tā formiņas, ko liek uz apakštasītēm vai glāzītēs. Krēma maliņā uzlej mērci vai biezeni pēc sirds patikas, piemēram, smiltsērkšķu biezeni vai mežrozīšu ievārījumu. Var dekorēt ar putukrējumu un svaigām zemenēm.
