Dace Labe, Jelgavas 1. Speciālās internātskolas skolotāja: «Man patīk ēst gatavošana, šad un tad pārsteidzu bērnus, mazbērnus un draugus ar kaut ko garšīgu. Ar savu audzināmo klasi bieži gatavoju ēst, tradīcija ir 18. novembrī un māmiņdienā iepriecināt skolēnu vecākus ar pašu gatavotiem gardumiem. Ķirbja kūku pirmo reizi pagaršoju savā deju kolektīvā – iegaršojās, uzzināju recepti, to mazliet pielaboju un tagad diezgan regulāri tādu kūku taisu.»
Ķirbja kūkaNepieciešams1 kg svaiga ķirbja, 100 g sviesta, citrons, paciņa vaniļas cukura, 500 g skāba krējuma, divas vai trīs paciņas želatīna, 500 g saldētu zemeņu, bet var likt arī citus saldētus augļus, cukurs (pēc garšas). Ķirbi sarīvē skaidiņās, liek katliņā kopā ar sviestu un sasautē, pēc tam ber klāt vaniļas cukuru. Ja vēlas, var pierīvēt citrona miziņu. Citā bļodā krējumu sajauc kopā ar cukuru, garšai pievieno arī citrona sulu un vaniļas cukuru. Pēc tam traukā iemaisa zemenes, kas iepriekš atkausētas līdz istabas temperatūrai. Tad masu sajauc kopā ar sasautēto ķirbi, iecilā tajā izšķīdinātu želatīnu un lej tortēm paredzētā veidnē vai mazos kēksu trauciņos, ja vēlas vairākas mazas kūciņas. Beigās liek ledusskapī, lai sarec. Ja tortes masa lieta lielajā veidnē, virsū var salikt ar «Selgas» cepumus, kas izveidosies kā tortes pamatne, bet var arī iztikt bez tās. Kad torte sarecējusi, ēd gardu muti! Sagatavoja Sintija Liepiņa
