Juris Kaminskis, Jelgavas Sporta servisa centra direktors: «Esmu kaislīgs makšķernieks, tādēļ bieži eksperimentēju ar dažādiem zivju ēdieniem. Taču izvairos no garšvielām, labāk uzticos pārbaudītām vērtībām. Mūsu ģimenei patīk sēņot, tādēļ arī sēņu ēdienus gatavoju bieži. Piedāvātās zivju un sēņu sacepuma receptes autors esmu es pats.»
Zivs korejiešu gaumēNepieciešamsSvaiga zivs (līdaka, sams, asaris vai cita), etiķa esence, ķiploks, 50 gramu olīveļļas, sāls, sarkanie un melnie pipari.Zivi notīra, atdala fileju, atbrīvo to no ādas un sagriež garenos gabaliņos, pieber sāli, melnos un sarkanos piparus, lai zivs garša būtu asa. Sagrieztajiem gabaliņiem pavisam nedaudz uzlej etiķa esenci, sagatavoto liek bļodā, pārliek pāri šķīvi vai vāku un sakrata. Ķiploku smalki sagriež un cep olīveļļā, līdz tas kļūst gaiši dzeltens. Pēc tam pievieno zivij bļodā, sakrata, apviļā, nostāvina desmit minūtes un pasniedz.Zivju un sēņu sacepumsNepieciešamsUpes zivs (aptuveni kilograms), sīpoli, sēnes (vislabāk trīs baravikas), 200 gramu saldā krējuma, trīs olas, sāls un pipari.Zivij atdala fileju, atbrīvo to no ādas, samaļ un ieliek bļodā. Uz pannas sacep smalki sagrieztus sīpolus un pievieno zivij. Smalki sagriež sēnes, apcep un iecilā zivs – sīpolu masā. Pielej sablenderētu saldo krējumu, pievieno trīs olas, sāli un piparus. Visu samaisa, kārto pannā vai cepamajā traukā un cep aptuveni 30 minūtes. Var pasniegt ar dārzeņiem vai kartupeļiem.
