Aldis Zāģeris, kafejnīcas «Mondo» saimnieks: «Ikdienā bieži gatavoju, patīk arī eksperimentēt ar jaunām idejām, sevišķi gaļas ēdienos. «Zemgales Ziņu» lasītājiem piedāvāju divas sātīgu Lieldienu ēdienu receptes. Viena ir lielisks risinājums, ko darīt ar pēc svētkiem pāri palikušajām vārītajām olām. Abus ēdienus var pasniegt ar dārzeņiem vai citām piedevām.»
Maltās gaļas rullīši ar vārītu oluNepieciešamsMaltā gaļa, garšvielas, vārītas olasMaltajai gaļai pievieno garšvielas, tad tajā apviļā vārītu olu, izveidojot ap to vienmērīgu gaļas masu. Gaļas veidojumus var cept uz pannas vai fritēt eļļā (150 grādos apmēram piecas minūtes). Pasniedzot ēdienu, olas un gaļas bumbiņas pārgriež uz pusēm. Kotlete «Ligzda»NepieciešamsMaltā gaļa, olas (katrai «ligzdai» pa vienai olai), sāls, pipari, garšviela, siersMaltajai gaļai pievieno garšvielas, sāli un piparus, ja ir vēlme, var arī baltmaizes gabaliņus. Tad uz pannas veido maltās gaļas «ligzdiņas» (palielas gaļas bumbiņas ar iedobumu augšpusē). Uz katras «ligzdiņas» uzsit pa olai un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā uz 10 – 15 minūtēm. Pēdējās cepšanas minūtēs «ligzdiņas» pārkaisa ar sarīvētu sieru un turpina cept, līdz siers izkūst un apcepas.
