Gundars Caune, kultūras darbinieks, ansambļa «Tirkiz band» dalībnieks: «Ēst gatavošana man nav sveša, vienīgi aizņemtības dēļ tam neatliek daudz laika. Mūsu mājas allaž iecienījuši draugi, radi un paziņas, kas visi jāpacienā. Vistas gaļu esot veselīgāk ēst, bet ar laiku apnīk tās garša. Tāpēc šoreiz piedāvāju izmēģināt recepti, kuru ieteica draudzene Liesma – pildītus vistas rullīšus. Tie garšo lieliski – gluži kā īstie rolmopši, bet gatavošana – ātra un vienkārša. Saldajā piedāvāju atcerēties bērnību, pēdējā laikā mūsmājās žagariņi ir ļoti iecienīts našķis.»
Žagariņi «Klasika» NepieciešamsMīklai: 500 g skābā krējuma, tējkarote dzeramās sodas, divas ēdamkarotes cukura, 600 – 700 g miltu. Ja žagariņus vēlas trauslus, tad jāpievieno ola un divas ēdamkarotes brendija. Eļļa vārīšanai, pūdercukurs apkaisīšanai.Samaisa krējumu, sodu, cukuru, tad pakāpeniski pievieno miltus, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām un to var izveltnēt. Mīklu sadala divās daļās, vienai pievieno olu un divas ēdamkarotes brendija (kraukšķīgajiem žagariņiem). Izveltnē apmēram trīs četru milimetru biezumā un veido žagariņus: sagriež rombiņos, katram vidū veic iegriezumu, caur kuru izver vienu romba šauro stūri. Vāra eļļā gaiši brūnus, liek bļodā un apkaisa ar pūdercukuru. Tā kā vārīšanās process ir ļoti ātrs, iesaku vispirms izveidot žagariņus un tad ķerties pie vārīšanas.Vistu šķiņķīši Liesmas gaumēNepieciešamsVistu šķiņķīši – 9 gab., Teriaki mērce (var jebkuru citu, kas garšo, – Balzamiko, Vorčesteras vai Austeru), sāls, pipari, baziliks – pēc garšas. Pildījumam: ābols, sīpols, žāvēta krūtiņa.Šķiņķīšiem izņem kaulus (tos izmanto, piemēram, zupai), ādu atstāj, izklapē kā karbonādi, apslaka ar Teriaki mērci, apkaisa ar garšvielām un uz pusstundu atstāj ievilkties. Tad katrā gabaliņā ietin ābola šķēlīti, sīpola ripiņu un žāvētas krūtiņas šķēlīti. Rullīšus ar savienojuma vietu uz leju pannā apcep (lai vēlāk nemaina formu), tad liek cepeškrāsnī. Mēs gatavojam karstā gaisa cirkulācijas krāsnī – tad nevajag nekādus liekus taukus, bet var arī cepeškrāsnī. Cep apmēram pusstundu 200 grādos, noslēgumā katram rullītim uzliek skābā krējuma «cepurīti». Ēd siltus ar kartupeļiem, rīsiem, salātiem. Lieliska aukstā uzkoda, ja kāds nu paliek neapēsts.
