Valdis Skadiņš, Jelgavas Pašvaldības policijas Operatīvās vadības nodaļas priekšnieks: «Ēst gatavošanas mākslu man iemācījusi mamma un vecmāmiņa, kas bija lieliskas pavāres. Saimniekot virtuvē nebaidos un esmu izmēģinājis visdažādākās receptes. Kolēģus policijā esmu cienājis ar paša ceptu kūku un šodien vienu no tām iesaku izmēģināt arī jums. Taču pirms saldā jāiestiprinās ar kaut ko sātīgāku, piemēram, soļanku.»
SoļankaNepieciešamsGaļas gabals vai kauli, desa (derēs cīsiņi, sardeles, kūpinājumi), daži kartupeļi, 4 vidēji sīpoli, 4 – 5 marinēti gurķi, melnās olīvas bez kauliņiem, citrons, tomātu pasta, sāls, melnie pipari, lauru lapas, nierītes. Kā jebkurai zupai pamatā vajadzīgs buljons. Vislabāk to vārīt no gaļīgiem kauliem. Sagriež gabaliņos sīpolus un gurķus, apcep uz pannas, piejauc tomātu pastu, klāt nedaudz var pieliet buljonu, to visu uz pannas sautē apmēram 30 minūtes. Nieres pirms tam apmēram 12 stundas izmērcē etiķa ūdenī, pēc tam atsevišķi izvāra un smalki sagriež. Visu saber katlā ar buljonu, pievieno sagrieztus kartupeļus un vāra vēl aptuveni pusstundu. Gatavai zupai pievieno olīvas un citrona šķēlīti. Riekstu kūkaNepieciešams6 olas, 8 ēdamkarotes cukura, ceturtdaļglāze ūdens, 4 karotes miltu un 4 karotes kartupeļu miltu, vanilīna cukurs, rums vai mandeļu esence, tējkarote cepamā pulvera, 2 karotes sasmalcinātu mandeļu riekstu, 0,5 l saldā krējuma.Olu dzeltenumus saputo ar 6 ēdamkarotēm cukura. Puto, kamēr masa iegūst gaišu krāsu, pakāpeniski pievienojot vanilīncukuru, mandeļu esenci un tējkaroti cepamā pulvera. Beigās pieber miltus un kartupeļu miltus. Pa starpām pielej pa lāsītei ūdens. Beigās mīklai pievieno apgrauzdētus un sasmalcinātus mandeļu riekstus. Atsevišķi ar koka karoti olu baltumus sakuļ ar 2 ēdamkarotēm cukura un iecilā mīklā. No mīklas cep divas ripas, atdzesētas liek vienu virs otras. Pa vidu tām iesmērē ar divām ēdamkarotēm cukura un vanilīna cukuru saputotu saldo krējumu, pievieno, tāpat kā mīklai, sagatavotos riekstus (apmēram 400 gramu). Ar putukrējumu nosmērē kūkas sānu malas un arī virsu. Izrotā ar veseliem riekstu kodoliem.
