Zivju gulašs 500 g zivju filejas, 50 g miltu, 50 g speķa, 1 sīpols, tomātu mērce. Zivju filejas sagriež gabaliņos un apvārta miltos, kam piebērta sāls un mazliet piparu.
Zivju gulašs
500 g zivju filejas, 50 g miltu, 50 g speķa, 1 sīpols, tomātu mērce.
Zivju filejas sagriež gabaliņos un apvārta miltos, kam piebērta sāls un mazliet piparu. Sagriež un apcep speķi ar sīpoliem. Pievieno un apcep zivis. Visu pārlej ar ūdenī atšķaidītu tomātu mērci un dažas minūtes pasautē.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.
Plovs ar rozīnēm
1,5 glāze rīsu, 1,5 l ūdens, 0,75 l piena, 1 glāze rozīņu bez kauliņiem, 150 g sviesta, 1 tējkarote sāls, 1 šķipsniņa safrāna.
Rīsus vāra ūdens un piena maisījumā. Gatavus ieber caurdurī un noskalo ar verdošu ūdeni. Ļauj ūdenim notecēt.
No olas, ceturtdaļas glāzes ūdens un miltiem pēc vajadzības samīca stingru mīklu. Izrullē apaļu plānu plāceni tā katla diametrā, kurā gatavos plovu. Plāceni ieklāj katla dibenā. Rozīnes nomazgā un noplaucē. Samaisa ar rīsiem. Uz plāceņa liek rīsus un rozīnes. Katlam uzliek vāku un sautē uz mazas uguns pusstundu. Tad vāku noņem, plovu pārlej ar izkausētu sviestu un tajā izkarsētu safrānu.
Veģetārais borščs ar plūmēm un sēnēm
Žāvētas sēnes aplej ar ūdeni un patur apmēram 10 minūtes. Tad ūdeni nolej un sēnes nomazgā. Sēnēm pārlej ūdeni un mērcē 3 līdz 4 stundas. Tad vāra, kamēr sēnes gatavas. Iegūto sēņu buljonu izkāš un sēnes sagriež sīkos gabaliņos. Atsevišķi novāra žāvētas melnās plūmes. Arī tās sagriež gabaliņos.
10 līdz 15 minūtes vāra sagrieztus svaigos vai skābos kāpostus. Tad pievieno uz rupjas rīves sarīvētus apceptus burkānus un vārītas bietes. Ja vēlas, zupā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. 10 līdz 15 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pielej sēņu un plūmju novārījumus, ieber sēnes. Plūmes liek šķīvī pirms zupas pasniegšanas. Zupu pārkaisa ar zaļumiem.
