Tauki uzlabo garšu. Dublina. Kā atzinuši īru zinātnieki, lielākā daļa garšvielu un aromatizatoru labāk saglabājas un lēnāk izgaist vidē ar augstāku tauku saturu, nevis ar zemāku.
Tauki uzlabo garšu
Dublina. Kā atzinuši īru zinātnieki, lielākā daļa garšvielu un aromatizatoru labāk saglabājas un lēnāk izgaist vidē ar augstāku tauku saturu, nevis ar zemāku. Tauki funkcionē kā sava veida garšvielu rezervuārs, un ēšanas laikā labāk var izjust garšvielas. Īpaši «apdraudētas» ir fenolu un fenolpropanoīdu klases garšvielas, kas bieži tiek izmantotas kūpinājuma uzsvēršanai produktos.
Bīstamie rudzi
Berlīne. Kā novērojuši vācu zinātnieki, 90. gadu otrajā pusē rudzu laukos ir sasparojusies graudu sēnīte, kas var būt bīstama arī cilvēkiem. Sēnītes skartajos melnajos un daudz lielākajos graudos izveidojas inde, kas nevēlami iedarbojas uz nervu sistēmu. Šīs indīgās vielas, kas lielos daudzumos izraisa sāpes locekļos un retos gadījumos pat nāvējošu paralīzi, mēdz izmantot ginekoloģisku slimību ārstēšanai. Tagad zinātnieki mēģina šo graudu slimību uzvarēt, veidojot šķirnes, kas ar to spēj cīnīties. Veicot pētījumus, zinātnieki secināja, ka graudu sēnīte iedzīvojas arī uz parastajiem pļavu augiem, lai vēlāk pārmestos uz rudzu laukiem.
Kosmosa bieds
Londona. Lielbritānijas valdība nopietni apsvērusi priekšlikumu noskaidrot, cik reāli ir asteroīdu vai komētu sadursmes draudi ar Zemi. Zinātnes valsts sekretārs lords Sesnberijs sasaucis triju cilvēku darba grupu, kurai uzdots izskaitļot briesmu iespējas, kā arī iesniegt savus priekšlikumus, kā Lielbritānija varēs piedalīties starptautiskajos «Zemei tuvo» objektu pētījumos. Darba grupas uzdevumos ietilps pārbaudīt arī līdz šim nezināmu debesu objektu draudus.
Kontracepcija bez receptes
Londona. Lai samazinātu nevēlamo grūtniecību skaitu pusaudžu vidū, Lielbritānijā pirmo reizi aptiekās meitenēm bez receptes būs pieejamas grūtniecību pārtraucošas tabletes. Pilotprojekta ietvaros aptiekas drīkstēs dot šīs tabletes arī pavisam jaunām meitenītēm. Aptiekāram sarunā ar pircēju gan būs jāpārliecinās, vai viņa apzinās savas rīcības motīvus. Turklāt meitenēm būs jāaizpilda veidlapa, kurā būs jāapliecina, ka tabletes tiek lietotas saskaņā ar lietotāja gribu.
Enerģija jūras dzelmē
Tokija. Japāņu pētnieki gatavojas no 3000 metru dziļuma ar urburma palīdzību iegūt sasaldētu metānhidrātu. Teorētiski no baktērijām okeānā radies metānhidrāts varētu dot divreiz vairāk enerģijas nekā citi fosilie avoti kopā.
Sieviešu alerģija
Berlīne. Kā atzinuši vācu zinātnieki, vīriešu sperma sievietēm var izraisīt alerģiju, kas izpaužas niezē vai pat caurejā. Lai gan Vācijā pagaidām reģistrētas tikai 60 sievietes ar šādu sūdzību, pētnieki uzskata, ka slēptais skaits ir daudz lielāks. Alerģijas izraisītājs ir kāda olbaltumvielas molekula, kas veidojas prostatā.
Hormonu inde treniņtērpos
Berlīne. Vācu zinātnieki pārbaudes laikā lielā koncentrācijā atklājuši bīstamu vielu tributilalvu tekstilizstrādājumos, paklājos un lakās. Sevišķi daudz indīgās vielas ir sporta apģērbu mākslīgajās šķiedrās. Šis smago metālu savienojums cilvēkos varot izraisīt hormonālas izmaiņas. Tributilalva, ko mēdz izmantot, lai attīrītu kuģu korpusus no aļģēm un gliemežiem, jau šobrīd apdraud 140 gliemežu sugas, kas mīt jūrās un upēs.
