Lieldienu salāti 2 sarīvēti burkāni, glāze rīvētu ķirbju, 5 ēdamkarotes dzērveņu sulas, 1/4 glāze ābolu sulas, 50 g siera, 10 paipalu oliņu, pētersīļi, sāls, cukurs.
Lieldienu salāti
2 sarīvēti burkāni, glāze rīvētu ķirbju, 5 ēdamkarotes dzērveņu sulas, 1/4 glāze ābolu sulas, 50 g siera, 10 paipalu oliņu, pētersīļi, sāls, cukurs. Mērcei: 1/4 glāzes lakto, 1/4 glāzes majonēzes, 1/2 tējkarotes ingvera saknes pulvera, šķipsniņa Kajennas piparu.
Atsevišķos traukos sarīvētos ķirbjus pārlej ar dzērveņu sulu, bet burkānus – ar ābolu sulu un atstāj uz brīdi iemarinēties. Sieru sagriež sīkos kubiņos. Pētersīļus un lokus sasmalcina. Uz liela šķīvja vidū liek ķirbjus, tiem apkārt pa apli – burkānus, bet gar ārējo malu apber sasmalcinātos lokus ar pētersīļiem un sieru. Trīs vārītās paipalu oliņas noloba līdz vidum un liek šķīvja vidū ķirbjos, pārējās noloba pilnīgi, sagriež gareniski uz pusēm un kārto gar šķīvja ārējo malu. Mērcei sajauc lakto ar majonēzi, pievieno ingvera saknes pulveri un Kajennas piparus, ļauj brīdi ievilkties un pasniedz ar salātiem.
Paipalu olas pirms vārīšanas ieteicams sadurstīt ar tievu, asu adatu, lai vārot tās neplīstu.
Lieldienu gaļas plate
200 g kūpinātas cūkgaļas karbonādes, paipalu oliņa, 2 ēdamkarotes konservētas kukurūzas, 2 ēdamkarotes majonēzes, 1 ēdamkarote sinepju, dilles.
Kūpināto gaļu sagriež plānās šķēlītēs, saloka uz pusēm un kārto visapkārt šķīvim. Paipalu olas novāra, noloba, sagriež gareniski uz pusēm un kārto šķīvja vidū. Pārkaisa kukurūzas graudus. Mērcei sajauc majonēzi ar sinepēm un pa apli pārlej gaļai. Rotā ar dillēm.
Ar salātu kresēm un redīsiem pildītas olas
6 cieti vārītas olas, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, 1 tējkarote Dižonas sinepju, 1/2 tējkarote baltvīna etiķa, 1/2 krūzes sasmalcinātu salātu krešu, 3 ēdamkarotes sakapātu redīsu (aptuveni 3 lieli redīsi), 3 ēdamkarotes sakapātu seleriju (aptuveni kāts), Garnējumam: smalki sakapāti redīsi.
Nogriež no olu abiem galiem plānas šķēles un pārgriež olas uz pusēm. Izberž dzeltenumus caur sietu (vai saspaida ar dakšiņu) un pievieno pārējās sastāvdaļas, pēc garšas pieber sāli un piparus. Pildījumu liek dekorējamā piltuvē ar lielu atveri un spiež masu baltumos. Pildītas olas var pagatavot sešas stundas iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
Pirms pasniegšanas izrotā ar garnējumu. Ar receptē minēto produktu daudzumu pietiek 12 olu (pusīšu) pildīšanai.
Sviestmaizes ar olu maisījumu
Var pagatavot 45 minūtēs vai ātrāk.
4 cieti vārītas olas, nomizotas un sakapātas, 2 ēdamkarotes majonēzes, 2 ēdamkarotes skāba krējuma, 2 ēdamkarotes sakapātu zaļumu, piemēram, pētersīļu, savvaļas ķiploku, 1 sasmalcināts neliels sīpols ar lokiem, 2 tējkarotes svaigas citrona sulas vai pēc garšas, 1 tējkarote Dižonas sinepju šķipsniņa svaigi rīvētas citrona mizas, 8 šķēles pilngraudu maizes.
Bļodā visas sastāvdaļas, izņemot maizi, sajauc ar sāli un pipariem, lai iegūtu patīkamu garšas kombināciju. Pagatavo četras sviestmaizes, maizes šķēles maigi saspiežot kopā.
Pildītas olas ar kariju
6 lielas cieti vārītas olas, 1 1/2 ēdamkarotes majonēzes, 1 1/2 ēdamkarotes jogurta bez piedevām, 1 1/4 tējkarotes karija pulvera, 1/4 tējkarotes sagrūstu ķimeņu, 1 tējkarote «Major Grey» čatnī mērces, sasmalcinot lielos gabaliņus
1 jauns smalki sasmalcināts sīpols ar lokiem, 1/2 tējkarotes svaiga laima sulas, «Tabasco» – pēc garšas,
Nogriež no olu abiem galiem plānas šķēles un pārgriež olas uz pusēm. Izberž dzeltenumus caur sietu (vai saspaida ar dakšiņu) un pievieno pārējās sastāvdaļas, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Pildījumu liek dekorējamā piltuvē ar lielu atveri un spiež masu baltumos. Pildītas olas var pagatavot sešas stundas iepriekš un atdzesētas uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas garnē ar smalki sagrieztiem lociņiem.
