Biešu zupa ar cīsiņiem 2 vārītas bietes, 1 sīpols, 1 burkāns, 50 g taukvielu, 1 ēdamkarote miltu, 1 buljona kubiņš, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, sāls pēc garšas, nedaudz cukura, skāba sula (citrona vai dzērveņu), 4 cīsiņi.
Biešu zupa ar cīsiņiem
2 vārītas bietes, 1 sīpols, 1 burkāns, 50 g taukvielu, 1 ēdamkarote miltu, 1 buljona kubiņš, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, sāls pēc garšas, nedaudz cukura, skāba sula (citrona vai dzērveņu), 4 cīsiņi.
Ar mizu vārītas bietes nomizo, sarīvē skaidiņās. Taukvielās apcep sasmalcinātus burkānus, sīpolus un bietes. Beigās pievieno un izkarsē miltus. Visu liek katliņā, pārlej ar litru verdoša ūdens un vāra, līdz saknes mīkstas. Pieliek buljona kubiņu. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un skābo sulu. Zupai jābūt patīkami saldskābai. Cīsiņus sagriež ripiņās un
ieber zupā, uzkarsē. Pasniedzot pievieno krējumu.
Šāda zupa ir garšīga arī, ja cīsiņu vietā tajā liek frikadeles.
Vienkārša biešu biezeņzupa
2 vārītas bietes, 1 sīpols, sasmalcināti zaļumi, 1 ēdamkarote ķimeņu, citrona sula pēc garšas, krējums, sāls.
Vārītas bietes sarīvē uz smalkās rīves, pievieno tik daudz verdoša ūdens, lai veidotos biezeņzupa. Tad pievieno ķimenes, citrona sulu, sīki sagrieztus un apceptus sīpolus. Zupu uzkarsē. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem un pievieno krējumu, ja vēlas – arī nedaudz mārrutku.
No Līgas recepšu grāmatas
