Marinētas ogas. Marinētas ogas izmanto kā pikantu piedevu. Marinādi gatavo saldi skābu ar etiķi un cukuru.
Marinētas ogas
Marinētas ogas izmanto kā pikantu piedevu. Marinādi gatavo saldi skābu ar etiķi un cukuru.
Marinētas upenes Lielas, gatavas un nebojātas ogas atdala no kātiņiem un nomazgā. Pirms kārtošanas burkās ogas var blanšēt ar verdošu ūdeni un tad atdzesēt.
1 litra tilpuma burkas dibenā liek 3–4 smaržīgo piparu (virces) graudiņus, 3–4 krustnagliņas, gabaliņu kanēļa mizas, tad piepilda ar ogām. Pārlej ar karstu marinādi un pasterizē 85 grādu temperatūrā apmēram 15 – 20 minūtes.
Līdzīgi gatavo arī marinētas ērkšķogas. Lai tās nepārsprāgtu, pirms likšanas burkās, tās var sadurstīt ar asu koka irbulīti.
