Pupiņu, augļu un riekstu salāti 200 g balto pupiņu, 1 ābols, 2 bumbieri, ēdamkarote ūdens, ēdamkarote citronu sulas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, salātlapas un 1 apelsīns.
Pupiņu, augļu un riekstu salāti
200 g balto pupiņu, 1 ābols,
2 bumbieri, ēdamkarote ūdens, ēdamkarote citronu sulas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, salātlapas un 1 apelsīns. Mērcei: 150 g jogurta bez piedevām («Baltais zilonītis»), 1 ēdamkarote medus, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu piparmētru, sāls, pipari.
Pupiņas mērcē un izvāra mīkstas. Nosusina un atdzesē. Samaisa mērces sastāvdaļas. Ābolam un bumbieriem iztīra serdes un sagriež plānās šķēlītēs, iemērc ūdens un citrona sulas maisījumā. Apelsīnu nomizo un sadala daiviņās. Samaisa pupiņas un augļu šķēlītes. Pārlej ar mērci, sajauc, pārber riekstus. Salātus liek šķīvī, kas ir izklāts ar salātlapām.
Meksikāņu salāti
200 g zaļo pupiņu, 200 g konservētu sarkano pupiņu, 200 g sviesta pupiņu, 50 g apgrauzdētu mandeļu, 1 sarkana paprika, 1 neliels gurķis. Mērcei: 4 ēdamkarotes salātu eļļas, 1,5 ēdamkarotes vīna etiķa, 0,5 tējkarotes safrāna, 0,5 tējkarotes sinepju, 0,5 tējkarotes cukura, sāls, pipari, ēdamkarote sasmalcinātu piparmētru lapiņu.
Zaļās pupiņas vāra, līdz tās pusmīkstas. Nokāš un sajauc ar sasmalcinātām mandelēm.
Otrajā traukā samaisa sarkanās pupiņas un sagrieztu gurķi, trešajā liek sviesta pupiņas un sagrieztu papriku.
Visas mērces sastāvdaļas labi samaisa, lai izkūst cukurs un sinepes. Mērci pārlej salātiem visos trīs traukos, samaisa. Salātus liek uz liela šķīvja atsevišķās kaudzītēs.
No Līgas recepšu grāmatas
