Svaigus rabarberus uzturā izmanto galvenokārt pavasarī un vasarā, kad nav citu augļu un ogu. No rabarberiem vāra ķīseli, kompotu, džemu, ievārījumu, gatavo mērces.
Svaigus rabarberus uzturā izmanto galvenokārt pavasarī un vasarā, kad nav citu augļu un ogu. No rabarberiem vāra ķīseli, kompotu, džemu, ievārījumu, gatavo mērces. Taču no tiem var gatavot arī atspirdzinošus dzērienus.
Rabarberu kvass
150 gramu rabarberu, divas ēdamkarotes cukura, 5 grami rauga, garšvielas.
Plānās šķēlītēs sagrieztus rabarberus pārlej ar ūdeni, uzvāra un ļauj ievilkties. Šķidrumu nokāš, pievieno cukuru, garšvielas (citrona vai apelsīna miziņas, krustnagliņas), atdzesē, pievieno raugu un siltā vietā raudzē 6 – 8 stundas. Krāsai var pievienot dzērveņu vai jāņogu sulu.
