Vienkārša rabarberu kūka Mīklai: ½ glāze piena, ½ paciņa rauga, 250 g margarīna, milti. Pildījumam: sīki sagriezti rabarberi, cukurs.
Vienkārša rabarberu kūka
Mīklai: ½ glāze piena, ½ paciņa rauga, 250 g margarīna, milti.
Pildījumam: sīki sagriezti rabarberi, cukurs.
Rabarberus apber ar cukuru un atstāj, lai sacukurojas.
Silda pienu un margarīnu, kamēr tas izkūst. Maisījumā izšķīdina šķipsniņu sāls, tējkaroti cukura un raugu. Pieber tik daudz miltu, lai veidotos veltnējama mīkla.
Mīklu sadala divās daļas. Vienu izrullē uz plāts. Virsū liek rabarberus (iepriekš nolej radušos sīrupu), apbārsta ar cukuru un kanēli. Virsū liek otru mīklas kārtu. Rūpīgi aizspiež maliņas, pārziež ar sakultu olu. Cep. Gatavu pārkaisa ar pūdercukuru.
Rabarberu torte vācu gaumē
Mīklai: 150 g miltu, 75 g kartupeļu cietes, 1 ½ tējkarotes cepamā pulvera, 150 g margarīna,
150 g cukura, 2 olas, 1 olas dzeltenums, vaniļas cukurs.
Pildījumam: 600 g rabarberu, 3 olas baltumi, šķipsniņa sāls, 175 g cukura, viena citrona sula.
Izsijā miltus kopā ar kartupeļu cieti un cepamo pulveri. Margarīnu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Pa vienai pievieno olas un olu dzeltenumu, reizē pa karotei berot miltus, kamēr visi milti iestrādāti. Mīklu uz pusstundu ieliek ledusskapī.
Tad mīklu liek ietaukotā un ar rīvmaizi apbārstītā tortes formā.
Notīrītus rabarberus sagriež gabaliņos un liek uz mīklas. Vidēji karstā cepeškrāsnī cep 25 minūtes. Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo. Pakāpeniski pievieno cukuru un citrona sulu. Ar olbaltuma masu pārklāj pusizcepto torti un cep vēl 20 minūtes.
Kūka ar rabarberiem
franču gaumē
1 kg kārtainās mīklas, 1 kg rabarberu, 2 olas, 100 g cukura,
250 g salda krējuma, 60 g rozīņu.
Kārtaino mīklu izrullē uz plāts, kura izklāta ar cepamo papīru. Mīklu sadursta ar dakšiņu un uz pusstundu noliek vēsumā.
Nomizo rabarberus, sagriež gabaliņos un blanšē ar verdošu ūdeni. Labi nosusina.
Olas sakuļ ar cukuru, putukrējumu un rozīnēm. Rabarberus liek uz mīklas un pārklāj ar krēmu. Cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Tad kūku pārklāj ar foliju un cep vēl 20 minūtes 175 grādu temperatūrā. Kūka labāk garšos karsta.
