Krīzes laikā arī šokolādes našķu ražotājiem neiet saldi.
Ja kādā Latvijas viesnīcā uz spilvena atradīsiet glīti iesaiņotu šokolādes figūriņu ar iestādes logo vai restorānā līdz ar tasi kafijas jums pasniegs gabaliņu saldā kāruma, visticamāk, tā būs atceļojusi no Ozolnieku novada, kur vietējo darbinieku rokām top skaistie našķi. Šokolāde tulkojumā no grieķu valodas ir Dieva ēdiens. Senos laikos ar to mielojās tikai aristokrātiski ļaudis. Mūsdienās tā ir plaši pieejama prece ne vien svētku galdam, bet arī ikdienā, piekožot tā gabaliņu pie tases kafijas. Ilzes un Ilmāra Eisaku ģimenes uzņēmums pirms četriem gadiem Latvijas tirgū sāka piedāvāt pie mums vēl neapgūtu jaunumu – apdrukātu šokolādi, tās izstrādājuma suvenīrus, dāvanas, reklāmas šokolādi, kārumus dažādiem svētkiem, saldus suvenīrus. Ideja noskatīta ārzemēsSIA «Eisako» saimnieki Ilze un Ilmārs Eisaki savu privāto biznesu sāka attīstīt pirms desmit gadiem. Jau sākumā uzņēmēji bija iecerējuši to attīstīt reklāmas lauciņa virzienā, piedāvājot uzņēmumiem dažādas prezentācijas preces. «Klientu prasības nemitīgi auga, un tirgū bija jāiepludina arvien jauni risinājumi. Uzturoties ārzemēs, redzējām interesantu lietu – viesnīcu numuriņos mūs bieži sagaidīja kāds salds pārsteigums, kas ir kā sveiciens un cieņas apliecinājums no viesnīcas, kurā cilvēks apmeties. Mums ideja iepatikās, jo Latvijā nekas tāds nebija redzēts. Tā atteicāmies no visa vecā un sākām šokolādes apdrukas biznesu, šokolādes dāvaniņu un suvenīriņu ražošanu,» stāsta uzņēmuma direktore I.Eisaka.Darbs vietējiemOzolnieku novada Ānes ciematā šokolādes ražotne darbojas ceturto sezonu. Tur rastas telpas, kas jau bija pielāgotas pārtikas ražošanai, atlika iepirkt iekārtas un pieņemt strādniekus. Tika radītas septiņas darba vietas un nokomplektēts kolektīvs. Diemžēl Ilze spiesta atzīt, ka krīze šodien skārusi arī viņu biznesu, un saimniekiem vajadzēja samazināt strādājošo skaitu.«Ar darbiniekiem esmu ļoti apmierināta, cehā strādā vietējie cilvēki ar ļoti augstu atbildības izjūtu, centīgi. Par viņiem man ļoti liels prieks, jo komanda ir laba,» vērtē direktore.Cerība nezūd arī krīzes laikāCehā «Ziņas» sastop divas darbinieces, kuras gatavas mūs iepazīstināt ar savu darba lauciņu. Pārtikas tehnoloģe Vaira Freidenfelde rāda oriģinālāko pasūtījumu paraugus. Katrs saistās ar savu stāstu un notikumu, veikalos tādus nenopirkt, visi ir ekskluzīvi.«Šeit ir tikai cehs, kur top produkcija, bet pirms tam klientiem jādodas uz mūsu biroju Rīgā, lai vienotos par savām vēlmēm un iespējām. To ir ārkārtīgi daudz. Vairāk ir prezentācijas pasūtījumu – dažādu formu šokolādes izstrādājumi ar apdruku (uzņēmumu nosaukumiem, logotipiem, novēlējumiem, iniciāļiem, ielūgumu tekstu, fotoattēliem un tamlīdzīgi). Mēs tos šeit ne tikai izlejam un apdrukājam, bet glīti iesaiņojam. Viss, ko darām, ir roku darbs, veikts ar īpašu rūpību un attieksmi,» stāsta Vaira.Kā izejviela tiek izmantotas Beļģijā un Vācijā ražotas šokolādes briketes, ko darbinieces cehā kausē, lej īpašā mašīnā, maisa, pilda formās un liek aukstuma kamerās. Līdz ar pasūtījumu tiek saņemta speciālā pergamentā iestrādāta apdruka, teksts, fotoattēls, zīmējums, ar ko rotā šokolādes formas. Gatavo produkciju fasē un noformē. SIA «Eisako» gadā pārstrādā vairāk nekā 4,6 tonnas šokolādes – 3000 kilogramu tumšā un pusotra tūkstoša – gaišā kāruma. I.Eisaka stāsta, ka sākumā lielākie gatavās produkcijas noņēmēji bijuši viesnīcas, restorāni, spēļu zāles, kafejnīcas, bankas, pēdējā laikā aizvien vairāk ir individuālo pasūtītāju. Šodien jūtams, ka krīze skar ikvienu jomu un pasūtījuma apjoms krities. «Mēs esam nelabojami optimisti pat šajos grūtajos laikos, esmu pārliecināta, ka izķepurosimies, jo meklējam risinājumus, kā pilnveidoties. Tikai nesen ievērojami uzlabojām mūsu mājas lapu: skaistisaldumi.lv, kur interesenti var ērti veikt pasūtījumus, nebraucot uz Rīgu. Ārvalstu tirgu iekarot ir grūtāk, bet pamazām iepludināmies arī tur – esam izveidojuši savu preču katalogu latviešu un angļu valodā, notiek citi ieguldošie darbi biznesa attīstībā, viss ir procesā,» stāsta direktore.Kaprīza un jutīga – kā jauna meiteneJa kādam šķiet, ka strādāt šokolādes cehā ir garlaicīgi un vienmuļi, – maldāties. Šokolāde mēdz būt ļoti jutīgs un kaprīzs produkts, stāsta tehnoloģe Vaira. «Šokolāde ir kā dzīvs organisms, kas jūt temperatūras izmaiņas – tā nevar būt ne par augstu, ne zemu, šokolāde reaģē uz laika maiņu, piemēram, ja tuvojas negaiss, tā uzvedas citādi, tāpēc darbinieks ne mirkli nedrīkst zaudēt modrību. Kad sāku strādāt, pat iedomāties nevarēju, ka šokolāde tā uzvedas,» smej pārtikas tehnoloģe. Tādēļ ražošanas procesā gadās brāķīši, kas jāpārkausē, bet pie pasūtītāja nonāk tikai perfekts un nevainojams galarezultāts. Vaira stāsta, ka šokolāde nav vien našķis, tā satur tādu vērtīgu elementu kā magnijs un vielas, kas organismā veicina laimes hormona veidošanos. Tumšo šokolādi ieteicams ēst, lai noņemtu stresu, uztraukumu, jo tā sniedz enerģiju un uzmundrina.
