Viena no lielākajām problēmām tādos svētkos kā Ziemassvētki un Jaunais gads, manuprāt, (un zinu, ka tā domā ne viens vien) ir milzīgais pārēšanās risks. Jau kur tie gadi mūsu mājās atmesta tradīcijās (piedošanu, arī pārmērībās) balstīta galda klāšana svētkos. 12 ēdienu nodrošināšana diez vai nesīs mums gaidīto laimi un ar varu līdz pēdējam apēsti zirņi neglābs no asarām (drīzāk var sanākt otrādi – jāraud no vēdersāpēm). Daudz labāk saglabāt veselīgu saprātu, lai svētku noslēgumā nav sajūta, ka ēsts un dzerts par daudz. Tieši tāpēc ieteicams pirms tam pārdomāt, ko tieši likt galdā, turklāt ne tikai ēdienu, bet arī dzērienu ziņā. Vēl jaukāk, ja tam visam apakšā ir kāds stāsts, nevis tikai vēdera piepildīšana.
Skaists šādam gada periodam piemērots dzēriens varētu būt Francijā tapušais kokteilis “Kir” un tā aristokrātiskais līdzinieks “Kir Royal”. Šogad sarūpēto dāvanu klāstā man ir pēc franču receptes (kas to lai zina, vai patiešām īstas) vasarā radītais upeņu liķieris. Francijā to pazīst ar nosaukumu “Creme de cassis”. Tas arī ir viena no sastāvdaļām abos šajos kokteiļu variantos. Protams, var izlīdzēties arī ar “nefranču” upeņu liķieri.
Kur tad tajā visā slēpjas vēsturiskais stāsts? Lūk, kokteilis “Kir” radies Burgundijas apgabala Dižonā. “Creme de cassis” kļuvis slavens pēc Otrā pasaules kara, kad priesteris Fēlikss Kirs kļuva par šīs Burgundijas pilsētas mēru. Lai reklamētu sava novada ražojumus, viņš ierosinājis pilsētas viesiem dāvināt pa pudelei baltvīna, kam pievienots arī “Creme de cassis”. Galu galā dzēriens kļuva ļoti populārs un vēl šobaltdien nes “Kir” vārdu par godu Fēliksam Kiram.
Attiecīgi otrs kokteilis nosaukumu ieguvis, “Creme de cassis” papildinot nevis ar baltvīnu, bet ar dzirkstošo vīnu.
Dažādās receptēs figurē dažādas proporcijas, kā šie kokteiļi gatavojami. Vienā ieteikts vispirms baltvīna glāzē ieliet 10 mililitru “Creme de cassis” un tam pievienot 90 mililitru sausā baltvīna vai dzirkstošā vīna. Attēlā gan kokteilis jaukts liķiera glāzē, kas ļauj izteikti sajust “Creme de cassis” aromātu, papildināts ar sausu dzirkstošo vīnu un saldētām kazenēm un upenēm, kas ļauj dzērienam ilgāk būt aukstam.
