Kovidlaiks nudien māca mums vairāk gatavot ēdienu mājās, galu galā no biežiem veikala apmeklējumiem jācenšas izvairīties. Kādas brīvdienas pēcpusdienā var sarīkot ģimenei kopīgu tējas dzeršanas pasākumu. Un kas gan tur piestāvētu labāk kā dažādu veidu cepumi! Starp citu, visi šie cepumi slēgtā traukā var glabāties vairākas dienas un noderēs arī līdzi paņemšanai kādā izbraucienā.
Vecie labie riekstiņi
Nepieciešams
• 300 g miltu
• 150 g sviesta
• ēd.k. krējuma
• 80 g cukura
• vārīts kondensētais piens
Miltos ieberž sviestu, pieliek skābo krējumu, cukuru un mīca, līdz izveidojas viendabīga masa. Iespiež formiņās un cep zeltaini brūnus. Pēc tam vienā cepuma pusītē iepilda kondensēto pienu (ar kaudzīti) un uzliek virsū otru (tukšo) pusīti.
Auzu pārslu cepumi
Nepieciešams
• 150 g sviesta
• 100 g cukura
• 3 olas
• 300 g auzu pārslu (daļu var aizstāt ar kādu musli, lai cepumi iznāk lepnāki)
• 50 g kviešu miltu
• tējk. vaniļas cukura
• 50 g nedaudz sakapātu rozīņu vai kaltētu dzērveņu
• 50 g rupji kapātu lazdu riekstu vai mandeļu (var pievienot arī šokolādes gabaliņus)
Pusi sviesta ar cukuru, vaniļas cukuru un olu dzeltenumiem puto, līdz masa gaisīga. Auzu pārslas ar otru daļu sviesta viegli apcep, lai glīti brūnganas, un atdzesē. Apceptās auzu pārslas, rozīnes, riekstus, šokolādi un miltus pievieno saputotajai masai. Atsevišķi stingrās putās saputo olu baltumus un uzmanīgi iemaisa masā. Piciņās liek uz plāts un cep vidējā siltumā.
Itāļu kantuči (cantucci) cepumi
Nepieciešams
• 300 g mandeļu (var aizstāt ar lazdu riekstiem); ja vēlas, papildina arī ar sauju rozīņu
• 400 g kviešu miltu
• 4 olas
• 300 g cukura
• tējk. rīvētas citrona miziņas
• tējk. vaniļas cukura
Rupji kapātus riekstus vai mandeles sajauc ar miltiem. Cukuru, vaniļas cukuru un olas saputo, pievieno citrona miziņu. Pannā ieklāj cepamo papīru un ar karoti garās paplatās (aptuveni 10 cm) strīpās liek mīklu un desmit minūtes cep 200 grādos. Izņem no krāsns, vēl karstu sagriež centimetru platās garenās strēmelēs, liek atpakaļ uz pannas un apgrauzdē.
Sasien glītos saišķīšos. Cepumi ir cieti un ilgi uzglabājami. Tos ēd, pamērcējot tējā.
