«Pitas» garšvielu maisījumu ražotāja Lorita Miķelsone pamazām attīsta savu uzņēmumu.
Strādājusi par ekonomisti, IT speciālisti, biroja administratori un dažādos citos amatos, Lorita Miķelsone pati par sevi saka – «cilvēks orķestris». Pirms pāris gadiem, skatoties uz cidonijām, viņai radusies ideja tās izkaltēt. Tagad Lorita savā dzīvoklī griež, smalcina, žāvē un rada visdažādākos «Pitas» garšvielu maisījumus.
«Mums Latvijā svaigi augļi un dārzeņi ir pusotru, divus mēnešus, pēc tam ēdam dienvidniekus. Visi zinātnieki taču stāsta, ka mūsu augļi un dārzeņi ir vērtīgāki, koncentrētāki, tāpēc gribējās izdomāt, kā kaltēt augļus tā, lai nezustu to uzturvērtība,» idejas pirmsākumus atceras uzņēmuma izveidotāja.
L.Miķelsonei ar sava uzņēmuma veidošanu bijis līdzīgi kā ekonomistam, kas ierodas palīgā kādam uzņēmumam: «Tu nevari palīdzēt, pirms nezini problēmas iemeslu. Vispirms jādiagnosticē, kas par vainu, lai neizgudrotu otrreiz riteni. Arī man bija skaidrs, ka sākumā jāsaprot pats žāvēšanas, kaltēšanas process.»
Pirmā izglītošanās augļu kaltēšanā bijusi pie īsta profesionāļa šajā jomā – profesora Andra Špata Bīriņos, kurš viens no pirmajiem Latvijā sācis ar to nodarboties. Lorita ar pateicību atceras, ka sastapusies ar ļoti atsaucīgu attieksmi un uzklausījusi pirmos padomus, kā rīkoties. Vēlāk izstudēti visi iespējamie materiāli latviešu, krievu un vēlāk arī angļu valodā. Galu galā pamazām nonākts līdz savai kaltēšanas metodei.
Iztiek bez sāls
Garšvielu ražotāja īpaši uzsver, ka «Pitas» garšvielas ir bez sāls. Arī cukura tajās faktiski nav, vienīgais izņēmums ir kaltētas cidonijas – lai tās varētu saglabāt, cukurs tomēr nedaudz tiek pievienots.
Garšvielu maisījumi iegādājami apmēram trīsdesmit veikalos visā Latvijā, uz gadatirgiem uzņēmēja dodas reti, jo tam gluži vienkārši neatliek laika. Vislielākie palīgi, lai ar garšvielu ražošanu tiktu galā, ir ģimenes locekļi – vīrs un abi dēli. Viss tiek darīts pašu rokām dzīvoklī Dobelē. Garšaugi tiek audzēti ģimenes mazdārziņā, kā arī draugu lauku īpašumā. Lorita vien pasmejas, ka ģimenes apbūves gabals pamazām pārvērties par izejvielu audzētavu. Māja tā arī vēl nav uzcelta, toties tur tiek izaudzēts daudz labu sastāvdaļu garšvielu maisījumiem. No citiem audzētājiem sastāvdaļas tiekot ņemtas visai maz, piemēram, nākas piepirkt ķiplokus. Viens no populārākajiem uzņēmuma garšvielu maisījumiem «VegPita» tiek komplektēts pilnībā no pašu izaudzētiem garšaugiem.
«Mēs laikam vienkārši labi protam izaudzēt saknes. No mūsu sešiem kilogramiem sīpolu sanāk kilograms žāvētu. Ja iepērkam, tādam pašam daudzumam nepieciešami teju 10 kilogrami sīpolu,» skaidro ražotāja. Viņa lepojas, ka pašu audzētās saknes un dārzeņi sanāk milzīgi, brīnoties ikviens, kas tos redz.
Savulaik produkcijas ražošana sākta ar 12 kafijas dzirnaviņām, bet tagad pamazām uzņēmuma tehniskais aprīkojums tiek uzlabots un papildināts. «Tolaik vienās dzirnaviņās malu sastāvdaļas, pāris stāvēja gatavībā, bet četras dzesējās ledusskapī, pārkarsušas no slodzes,» atceras Lorita. Protams, bijušas arī tādas, kas vajadzīgo slodzi nemaz nav spējušas turēt. Ražotāja atzīst: «Nezinu, kur man toreiz bija tāda pacietība stundām stāvēt un ar dzirnaviņām malt un malt kilogramiem garšaugu.»
Pašai – Liepāja
Lorita ir liepājniece un atzīst, ka vislabprātāk tur arī dzīvotu. Zemgalē palikusi pēc LLU absolvēšanas. «Ļoti, ļoti gribējās atpakaļ – dzīvot pie jūras. Diemžēl Liepāja nav tā vieta, kur dārzeņus audzēt. Atliek vien uz Liepāju braukt ciemos un dzīvot Zemgalē,» secina uzņēmēja.
Nākotnes plānu viņai netrūkst, nu jau ražošanas apjoms katru gadu trīskāršojas, top jauna uzņēmuma interneta mājas lapa, izveidotas savas lapas sociālajos tīklos. Pamazām nostiprinās pamata sortiments, arī laika eksperimentiem vairs nav tik daudz. Lorita atzīst: pirmajā gadā bija aptuveni 30 eksperimentu, no kuriem ražošanā palikuši kādi trīs. Kaut kas jauns jau klāt nāk visu laiku, sortiments ir mainīgs. Piemēram, mainās arī esošie garšaugu maisījumi, tādi kā iecienītā «VegPita». Pašlaik tā ir mazliet bālgana, bet drīz nāks klāt vairāk burkānu – būs oranžāka.»
Īpaši labi pircēji uzņēmuši jaunumu – cidoniju sēkliņu pulveri, kas tirdzniecības vietās burtiski izķerts. Pēc Loritas stāstītā, tas ir nenovērtējams līdzeklis pret saaukstēšanos un klepu.
Pašu mājās tiek lietoti pilnīgi visi garšaugu maisījumi. «Kā pagatavot mērci bez «VegPitas» un ķiploku un diļļu maisījuma, nespējam iedomāties. Tāpat nevaram pagatavot gaļu, to neiemarinējot rabarberu pulverī. Kaisām to virsū, pat cepot karbonādi, lai padarītu sulīgāku. Vairs nemaz nespēju iedomāties, ka galvassāpēm lietotu pretsāpju tabletes, tam mums ir kaltētā lavanda,» lepojas ražotāja. ◆
