Pārtikas un veterinārais dienests
(PVD) aicina, iegādājoties pārtikas
produktus svētku galdam, iepirkties tikai drošās tirdzniecības vietās, pievērst
uzmanību pārtikas produktu uzglabāšanas apstākļiem un marķējumam, un mājās
pārtikas produktus uzglabāt atbilstošā temperatūrā.
Padomi patērētājiem
Iepirkšanās
Lai izvairītos no nepatīkamiem
pārsteigumiem, Pārtikas un veterinārais dienests iesaka pārtikas produktus
iegādāties tikai legālās tirdzniecības vietās, kur ir iespējams pārliecināties
par to izcelsmi un kvalitāti.
Nevajadzētu iegādāties pārtikas
produktus, kas tiek tirgoti nepiemērotos apstākļos – netīrībā, bez aukstuma
iekārtām, vai kuriem jau ir bojāšanās pazīmes un netipiska smarža vai garša.
Noteikti uzmanība jāpievērš
derīguma termiņam. Pirmkārt, lai tas nebūtu beidzies jau produkta pārdošanas
brīdī, un otrkārt – vajadzētu iegādāties tikai tādus pārtikas produktus, kurus var
paspēt izlietot derīguma termiņa ietvaros.
Uzglabāšana
Pēc iepirkšanās, pārtikas
produktus pēc iespējas ātrāk vajadzētu nogādāt mājās, kur tie jāuzglabā tādā
temperatūrā, kādu norādījis ražotājs. Piemēram, pārtikas produkti, kas
jāuzglabā aukstumā no 0°C līdz +6°C, piemēram – gaļas produkti, piena un zvejas
produkti, salāti ar krējumu, saldie ēdieni, konditorejas izstrādājumi ar krēmu,
nekavējoties jāievieto ledusskapī.
Ledusskapī gatavos pārtikas
produktus, kā arī svaigus dārzeņus vai, piemēram, sieru, nevajadzētu turēt
blakus jēlai gaļai vai zivīm. Lai izvairītos no iespējamā piesārņojuma,
produktus vajadzētu uzglabāt slēgtos traukos vai rūpīgi nosegtus.
Gatavošana
Pārtikas un veterinārais dienests
aicina neaizmirst, ka drošības pasākumi jāievēro arī gatavojot. Vispirms jau
tas attiecas uz higiēnu – pirms gatavošanas, kā arī pēc darbošanās ar
jēlproduktiem, tualetes apmeklējuma un kontakta ar dzīvniekiem, noteikti
jānomazgā rokas.
Ja tiek izmantoti saldēti
pārtikas produkti, tie būtu jāatkausē ledusskapī, tekošā aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Atkausēt
vajadzētu tik pārtikas produktus, cik plānots izlietot, jo atkārtoti tos
sasaldējot, pasliktinās produktu organoleptiskās īpašības (garša, krāsa,
konsistence u.c.) un uzturvērtība.
Lai izvairītos no iespējama
piesārņojuma, gatavie produkti un jēlprodukti jāapstrādā atsevišķi, izmantojot
atsevišķus virtuves piederumus – dēlīšus, nažus un traukus.
Karsto ēdienu vajadzētu pasniegt
uzreiz pēc pagatavošanas vai arī tas jāuzglabā karstumā no +60°C līdz +65°C ne
ilgāk kā divas stundas, vai arī strauji jāatdzesē un jānovieto aukstumā.
Vajadzētu izvairīties no ēdienu
atkārtotas sildīšanas, taču, ja to dara, tad ne biežāk kā divas reizes, jo tā
ēdiens zaudē kvalitāti, turklāt tas vairs nebūs arī tik drošs. Ēdiens atkārtoti
jāsilda vismaz +75°C temperatūrā.
Mērces, kuru gatavošanā izmantots
krējums un majonēze, salātiem jāpievieno neilgi pirms ēdiena celšanas galdā.
Salātus, kuriem pievienots
krējums, kā arī kulinārijas izstrādājumus vajadzētu gatavot tik daudz, cik
plānots apēst. Ja tomēr pagatavots vairāk nekā nepieciešams, tad uz galda tos
vajadzētu likt pakāpeniski, vienu daļu, atstājot ledusskapī. Arī tad, ja no
mielasta kaut kas paliek pāri, tas obligāti jāievieto ledusskapī un jāizlieto
nākamās dienas laikā.
Foto: Tukuma tūrisma informācijas centrs
