Izglītojošajā projektā «LASI, pirms ĒD» kopā ar ārstu, uztura speciālistu un pārtikas tehnologu līdzdalību izveidots E vielu jeb pārtikas piedevu špikeris, kas publicēts projekta mājas lapā www.lasipirmsed.lv sadaļā «E vielas». Tas ļaus iedzīvotājiem labāk orientēties E vielu labirintos un atvieglos produktu izvēli uzturā.
Latvijā ar likumdošanu atļauts izmantot vairāk nekā 300 pārtikas piedevu jeb E vielu pārtikas produktu ražošanā. Tās visas ir drošas uzturā. Tomēr projekts «LASI, pirms ĒD» aicina iedzīvotājus izvērtēt, ko lietot uzturā un vai labāk nebūtu izvēlēties produktus bez nevajadzīgiem uzlabotājiem. Lai skaidrotu E vielu izmantošanu, ekspertu vadībā izveidots špikeris, kas projekta gaitā tiks papildināts ar jauniem skaidrojumiem.
Katra paša ziņā ir, kādus pārtikas produktus izvēlēties, tomēr vislabāk dot priekšroku pēc iespējas dabiskākiem, bez nevajadzīgiem uzlabotājiem. Atļauto E vielu sarakstā ir vairāk nekā 300 pārtikas piedevu, un daļu no tām nebūtu pareizi uzskatīt par uzturā nevēlamām. Kā klasiskākos piemērus var minēt citronskābi, etiķi un sodu, ko mēs paši aktīvi lietojam ēdienu pagatavošanā, marinēšanā un konservēšanā.
Visbiežāk ēdam lielākoties vienus un tos pašus produktus, tāpēc pēc marķējuma varam iepazīties ar to sastāvu un, ņemot vērā to, gudri veikt savus pirkumus. Varam izvērtēt, cik vajadzīgas un pamatotas ir pievienotās E vielas un vai nav analogu produktu bez tām. Jāatceras, ka visas pārtikas piedevas radušās pircēju pieprasījuma iespaidā, jo pērkam izskatīgu, garšīgu produktu, kam ir atbilstoša konsistence un kuru var ilgi uzglabāt!
Mūsu projekta mērķis ir mainīt sabiedrības ēšanas paradumus, dodot priekšroku gudrām pirkšanas tradīcijām. Projektā ikviens ir aicināts iesaistīties simboliskā vēstnešu kustībā, ikdienā rūpīgi sekojot produktu sastāvam, izvēloties pārtiku bez mākslīgiem pārtikas uzlabotājiem, it sevišķi bez garšas un krāsas pastiprinātājiem. ◆
Andis Brēmanis, Latvijas Diētas ārstu asociācijas priekšsēdētājs un projekta «LASI, pirms ĒD» iniciators
