Jelgavnieki Gints un Ilze Kokoreviči savu ģimenes uzņēmumu «Vigare» nodibināja 2011. gadā, bet ar garšvielu ražošanu nodarbojas aptuveni trīs gadus, pavisam aktīvi – pēdējo pusotru gadu. Tagad viņi lepojas, ka piedāvājumā ir jau aptuveni 120 veidu garšvielu maisījumi.
«Godīgi sakot, veikalos nav pārāk plašs garšvielu maisījumu piedāvājums, tāpēc arī nonācām pie idejas tādus ražot,» atzīst Gints, skaidrojot, ka viņu mērķis bijis radīt tādas ēdienu piedevas, kas būtu dabiskas – bez ķīmiskiem piejaukumiem, krāsvielām, konservantiem. Tas, ka lielie ražotāji mēdz garšvielu maisījumus papildināt ar visām iepriekš minētajām lietām, visticamāk, nevienam nav noslēpums, bet, izrādās, arī dabiski kaltētie augi nereti tiekot iekrāsoti, lai glabājoties saimnieču plauktos nekļūtu neapetelīgi un bezkrāsaini. Gints stāsta: «Dabisks garšaugu maisījums caurspīdīgā traukā, stāvot saulē, pāris mēnešu laikā izbalē, paliek gluži kā siens. Toties dažādu lielražotāju maisījumi krāsu saglabā.»
Garšaugus, kas izaug Latvijā, Gints un Ilze iepērk svaigā veidā un kaltē, bet pārējās sastāvdaļas nelielos apjomos tiek iepirktas valstīs, kur tās tiek audzētas. Lai radītu gardus maisījumus, eksperimentēts tiekot visu laiku. Ilze labprāt jauninājumus izmanto pašas gatavotajās maltītēs, bet pēc tam ģimene tos ievieš arī tirdzniecībā. Maksimāli tiekot mēģināts produktus veidot no Latvijas sastāvdaļām – radīts, piemēram, kaņepju sāls, kur sastāvā ir Latvijā audzētas kaņepes, kā arī sāls, sīpoli, ķiploki un dilles. Tāpat par interesantu jauninājumu kļuvis smiltsērkšķu un piparu maisījums, kam pievienoti arī sīpoli, ķiploki, citrons un piparmētra.Nesen pirmo reizi trīs gadu laikā garšvielu ražotājiem izdevies izveidot maisījumu, kas pilnībā sastāv tikai no Latvijā audzētiem augiem.
«Vigare» garšvielas nopērkamas dažādos veikalos gan tepat Jelgavā, gan Rīgā un citur Latvijā. Ārzemju tirgu vēl neesot izdevies iekarot, bet Kokoreviču ģimene nenoliedz, ka, iespējams, mēģinās arī to. Pagaidām darba pietiekot tepat Latvijā. Sākotnēji viņi savu produkciju vairāk piedāvājuši veikaliem un ēdināšanas iestādēm, bet pēdējā gada laikā sapratuši, ka atpazīstamību ļoti veicina dalība dažādos tirdziņos. Gints atzīst: «Šovasar piedalāmies daudzos pilsētas svētku tirdziņos visā Latvijā. Mūs jau pazīst Daugavpilī, Smiltenē. Drīzumā brauksim uz tirdziņu Ventspilī.»
Pēc tam, jau iepazinuši viņu radītos garšvielu maisījumus, cilvēki tos meklējot arī veikalos. Lai gan tieši vasarā Latvijā notiek daudz un dažādu brīvdabas pasākumu ar tirdziņiem, tomēr garšvielu «ejošākā» sezona esot ziema. Vasarā cilvēki lielākoties iztiek ar to, kas izaug dārziņos – dillēm, pētersīļiem, lociņiem. Laba sadarbība izveidojusies arī ar biedrību «Pārtikas amatnieki», kurā Gints un Ilze arī iestājušies. Garšvielas nopērkamas arī «Pārtikas amatnieku» veikalā Jelgavā, un «Vigare» aktīvi piedalās arī viņu organizētajos tirdziņos.
Visu rakstu «Garšvielas latviešu vēderiem» lasiet ceturtdienas, 9.jūlija «Ziņās».
Foto: Raitis Puriņš
