Tuvojoties Līgo svētkiem,
Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) ķimeņu siera ražotājiem
un patērētājiem atgādina – produkta nosaukumu “Jāņu siers”
drīkst izmantot tikai uzņēmumi, kas iekļauti Garantētu
tradicionālo īpatnību produktu reģistrā. Šobrīd tādi ir seši
ražotāji – “Valmieras piens”, “Dundaga”, “Lazdonas
piensaimnieks”, “Rankas piens”, “Straupe” un “Jaunpils
pienotava”, informē PVD pārstāve Ilze Meistere.
Jāņu siers, tāpat kā
salināta rudzu rupjmaize un sklandrauši, ir pagaidām vienīgie
Latvijas produkti, kas reģistrēti kā produkti ar garantētu
tradicionālo īpatnību (GTĪ). Tas nozīmē, ka tie ražojami pēc
tradicionālas receptes un tehnoloģijas. Iekļaujot produktus GTĪ
reģistrā, tie tiek pasargāti no pakaļdarinājumiem, kas neatbilst
tradicionālajai produkta ražošanas receptei un tehnoloģijai.
Eiropas GTĪ reģistrā iekļautu
produktu var ražot jebkurš uzņēmums, kurš var pierādīt, ka
ražošanā izmanto tradicionālo produkta ražošanas recepti un
tehnoloģiju. Ja uzņēmums uzskata, ka var šos kritērijus
izpildīt, tam ar iesniegumu jāvēršas PVD, kas veiks pārbaudi
uzņēmumā.
“Arī citi ražotāji drīkst
ražot ķimeņu sieru, izmantojot savas jau ierastās, īpašās
receptes,” teic PVD Dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanas
uzraudzības daļas vecākā eksperte Una Rubīna, “tomēr saukt
par Jāņu sieru to nedrīkst, jo šis nosaukums ir
aizsargāts.”
Foto: laukutikls.lv
