Zemgalē ir biešu laiks. Jelgavas Cukurfabrika jau ir saņēmusi zemnieku sūdzības par biešu kvalitātes noteikšanu.
Zemgalē ir biešu laiks. Jelgavas Cukurfabrika jau ir saņēmusi zemnieku sūdzības par biešu kvalitātes noteikšanu. Viena sūdzība nonākusi arī līdz Zemkopības ministrijai. Lai zemniekus labāk informētu par biešu pieņemšanas un novērtēšanas noteikumiem, Cukurfabrikas speciālisti sākuši izplatīt informatīvu materiālu. Arī Izejvielu sagādes daļas vadītājs Aivars Kamols vēlreiz atgādina, kādām jābūt cukurbietēm, lai tās varētu izmantot rūpnieciskai pārstrādei.
Kvalitātes prasības jāievēro visiem
Cukurbiešu kvalitāti un to analīžu metodes nosaka ZM 1998. gadā izdotais dokuments «Cukurbietes rūpnieciskai pārstrādei. Kvalitātes prasības. Pieņemšanas un novērtēšanas noteikumi». To apstiprinājis Nacionālais standartizācijas un metroloģijas centrs. Noteikumi ir šādi:
– saharozes saturs cukurbietēs – ne mazāks par 14 %;
– minimālais saknes svars – 200 gramu vai minimālais saknes diametrs augšējā daļā –
5 centimetri;
– kopējais piemaisījumu daudzums – ne vairāk par 30%, tai skaitā zaļā masa – ne vairāk par 2,5%;
– izziedējušo cukurbiešu sak-
nes – ne vairāk par 3%;
– apvītušās saknes – ne vairāk par 5%;
– stipri mehāniski bojātās saknes – ne vairāk par 12%;
– puvušas, sasalušas un atlaidušās ar melnu audu virskārtu nav pieļaujamas;
– nav pieļaujami piejaukumi – puscukurbietes, lopu bietes, salmi.
Saharozes bāzes saturs cukurbietēs – 16%, un tas ir pamats biešu iepirkšanas bāzes cenai un piemaksu aprēķiniem.
Jāievēro, ka pie zaļās masas pieskaita lapas, to kātus un nezāles. Par stipri mehāniski bojātām saknēm tiek uzskatītas sagrieztas, salauztas, dzīvnieku, lauksaimniecības kaitēkļu bojātas bietes, kas zaudējušas no svara vairāk par trešdaļu masas, apsalušas – ar stiklveida audiem, apvītušas – bez audu dabiskā stingruma un trausluma atjaunošanas spējām, kad biešu astītes lokās, bet nelūst, puvušas – kam sēnīšu un baktēriju bojājumu dēļ atsevišķas vietas vai visa masa zaudējusi struktūru.
Kādas ir biešu piegādātāju galvenās kļūdas?
A.Kamols skaidro, ka galvenā kļūda ir tā, ka bietēm nav nogrieztas pierītes. Dažam vedējam tāda nelaime ir pat pusei kravas. Agronoms spriež, ka tam ir divi iemesli; pirmais, objektīvais, ir tas, ka šogad bietes «sēž» dziļāk zemē, sevišķi tās, kas dīga maijā. Otrs iemesls – nenoregulēta kombaina nazis bietēm pāršļūc pāri, tās nenogriežot, un par to atbildīgs ir pats audzētājs. Iespējams, ka, atsitoties pret akmeni, griezēja nazīši kļuvuši neasi. Bet, ja kombains regulēts pēc lielākās bietes, mazākās paliek neskartas vai arī to lapas no bietes tiek tikai nosistas. A.Kamols saprot, ka kombainu, sevišķi Krievijā ražotu, noregulēt nav viegli, arī bietes uz lauka ir dažādas – viena lielāka, otra mazāka. Taču dažs saimnieks tīšām kombainu noregulējot tā, lai tas bietes grieztu augstāk. Tomēr veltīgi, jo laboratorijā, lai noteiktu kopējo piemaisījumu, cukurbietēm, pieres, astītes, saknītes, kā arī palikušo zaļo masu atdala ar metāla nažiem. «Katru gadu to darīja divas strādnieces, bet šogad – trīs,» uzsver A.Kamols.
Bet kas slikts notiktu, ja bietes pārstrādātu ar visām pierītēm? Agronoms stāsta, ka tas var nelabvēlīgi ietekmēt cukura ražošanas procesu, kurā iegūst kristālisko cukuru un melasi. Kā redzams attēlā, bietei pieres daļā ir vismazākais cukura daudzums. Tur atrodas arī necukuri – vielas, kas traucē un samazina kristāliskā cukura iznākumu.
Izrādās, ka jau padomju laikos mēģināts mehanizēt biešu pierīšu nogriešanu un šim nolūkam konstruēta speciāla ātrgaitas frēze. Taču tā neatbilda drošības tehnikas standartiem un Latvijā netika ieviesta.
Cukura daudz, nezāļu, lapu un akmeņu – arī
Cukurbiešu pieņemšanas punkta priekšniece Aija Kima stāsta, ka pašlaik bietēm saharozes saturs ir 16 %, bet atsevišķiem piegādātājiem – 18%. Akmeņu masa paraugā svārstās no 500 līdz 1600 gramiem, daudzi saimnieki, nododot nezāļainas, nenogrieztas bietes, ar lielu lapu piemaisījumu. Pie A.Kimas zemnieki par biešu kvalitāti maz nākot interesēties, bet tie, kas laboratorijā saņēmuši speciālista konsultāciju, pēc tam vedot tīrāku ražu.
A.Kima arī atgādina, ka lietainā laikā cukura saturs bietēs samazinās par 0,4 līdz 0,5 %. Bet A.Kamols teic, ka saldajās saknēs cukura saturs palielinās līdz 20. oktobrim, vēlāk vairs ne. Lai gan literatūrā minēts, ka bietē cukura saturs var sasniegt 22%, Jelgavas Cukurfabrikai atvestajās saknes lielāku par 19 % viņam nav gadījies redzēt.
