Ķirbju pankūkas. 1 kg ķirbju, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 glāze piena, 4 olas, 100 g cukura, 150 g miltu, mandeles, rozīnes, citrona miziņa.
Ķirbju pankūkas
1 kg ķirbju, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 glāze piena, 4 olas, 100 g cukura, 150 g miltu, mandeles, rozīnes, citrona miziņa.
Ķirbjus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pierīvē citrona miziņu, pieliek noplaucētas, sakapātas mandeles, rozīnes, iesijā miltus, pieliek ķirbju masu un iecilā saputotus olu baltumus. Cep sakarsētā eļļā nelielas pankūkas.
Augļu pankūkas
2 glāzes sarīvētu ķirbju, 1 glāze smalki sagrieztu ābolu, 10 g rauga, 1 glāze piena, 100 g sviesta, 500 – 600 g miltu, sāls, cukurs pēc garšas.
Sarīvētus ķirbjus sajauc ar siltu pienu, pieliek miltus, labi sakuļ. Izkultai masai pieliek cukurā izkausētu raugu, uzraudzē. Uzrūgušai mīklai pieliek ar cukuru saputotu sviestu, sagrieztus ābolus, uzraudzē atkal un cep.
