Zivju pīrādziņi. Nepieciešams: 400 g miltu, 3 ēdamkarotes eļļas, 25 g rauga, 600 g zivju, 3 sīpoli, 3 olas, melnie pipari, ēdamkarote rīvmaizes, pusotra glāze piena, sāls pēc garšas.
Zivju pīrādziņi
Nepieciešams: 400 g miltu, 3 ēdamkarotes eļļas, 25 g rauga, 600 g zivju, 3 sīpoli, 3 olas, melnie pipari, ēdamkarote rīvmaizes, pusotra glāze piena, sāls pēc garšas.
Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno miltus un iejauc mīklu. Ļauj uzrūgt, pēc tam pievieno divus olu dzeltenumus, divas ēdamkarotes augu eļļas un labi samīca, atkal ļauj mīklai uzrūgt. Zivju fileju smalki sakapā kopā ar sīpoliem, sāla, piparo un apcep augu eļļā. Kad mīkla otrreiz uzrūgusi, to plāni izrullē un ar glāzi vai krūzīti iespiež aplīšus. Uz katra liek zivju pildījumu. Galus pīrādziņiem aizspiež tā, lai vidusdaļa paliktu vaļā. Sagatavotos liek cepešpannā, kas ieziesta ar taukvielām, un ļauj 10 – 15 minūšu uzrūgt. Pēc tam katru pīrādziņu pārziež ar olu un pārkaisa rīvmaizi. Cep cepeškrāsnī. Labs pildījums izdodas no sama, zandarta, mencas.
