Zivju kroketes. Nepieciešams: kilograms vārītu vai ceptu zivju (zandarts, līdaka, menca), 100 g sviesta, 100 g rīsu, 3 olas, 100 g siera, sāls, pipari, 2 sīpoli, ēdamkarote kartupeļu miltu, eļļa cepšanai, 100 g rīvmaizes apviļāšanai.
Zivju kroketes
Nepieciešams: kilograms vārītu vai ceptu zivju (zandarts, līdaka, menca), 100 g sviesta, 100 g rīsu, 3 olas, 100 g siera, sāls, pipari, 2 sīpoli, ēdamkarote kartupeļu miltu, eļļa cepšanai, 100 g rīvmaizes apviļāšanai, ēdamkarote miltu, ola.
Gatavo: vārītai vai ceptai zivij izņem asakas, novelk ādu un samaļ. Pieliek vārītus rīsus, sakultas olas, sarīvētu sieru, sāli, piparus, kausētu sviestu, sasmalcinātus ceptus sīpolus, kartupeļu miltus. Visu labi samaisa, veido apaļas lodītes, apviļā olā un rīvmaizē, kas sajaukta ar miltiem, cep lielā eļļas daudzumā gaiši brūnas.
Cepti nēģi
Nepieciešams: nēģi, speķis, pipari, smaržīgie pipari.
Gatavo: nēģiem gļotas noberž ar sāli un noskalo. Pie galvas un vēdera galā iegriež nelielus caurumiņus, pa kuriem izņem iekšas. Pēc tam tos labi noskalo, nosusina ar tīru linu drānu, pārkaisa sāli, piparus un uz stundu atstāj. Tad krietni sakarsē restes, apsmērē tās ar speķi, liek virsū zivis un cep no abām pusēm brūnas. Galdā pasniedz ar majonēzes mērci, etiķi un sinepēm, piedevas – vārīti kartupeļi.
