Bieži cilvēki jautā, kādas ir labākās šķirnes kāpostu skābēšanai.
Bieži cilvēki jautā, kādas ir labākās šķirnes kāpostu skābēšanai. Veicot izmēģinājumus zemnieku saimniecībās «Meistari» un «Vainagi», esam secinājuši, ka piemēroti agrākai skābēšanai ir hibrīdi ‘Pruktor F1’, kā arī ‘Glorija F1’.
Skābēšanai rudenī piemērots un pirmo vietu 2000. gada izmēģinājumos zemnieku saimniecība «Vainagi» ieguva ar hibrīdu ‘Ostoking F1’ – līdz 5 kilogramiem smagas galviņas (daudzus gadus iecienīta ‘Rinda F1’). Tikai skābēšanai rudenī piemērots un lielu ražu – 7 kilogramus smagas galviņas – dod hibrīds ‘Nipton F1’. Skābēšanai rudenī un īslaicīgai uzglabāšanai piemērota ‘Portula F1 Artria’. Abām šķirnēm ir 4 – 8 kilogramu smagas galviņas. No uzglabājamām šķirnēm lielu popularitāti Latvijā ieguvusi ‘Amager Tall Grami’ – skābējama līdz martam. Pēc jaunā gada veiksmīgi var skābēt kāpostu hibrīdu ‘Donar F1’ (labākais «Vainagos») un ‘Skandic F1’, kas pārbaudīts un atzīts daudzās dārzeņu audzētāju saimniecībās.
Gribētu ieteikt vienu labu un ātru kāpostu sagatavošanas zemnieku saimniecības «Vainagi» recepti: uz 3 litriem sarīvētu kāpostu nepieciešami 0,5 litri ūdens, 1 glāze cukura, 1 glāze galda etiķa, 1 glāze eļļas, 2 ēdamkarotes sāls, dažādas garšvielas – lauru lapas, pētersīļi, selerijas dažādās variācijās.
Savukārt zemnieku saimniecības «Meistari» saimnieces Tamāras Bisnieces receptē svarīgākās sastāvdaļas ir sāls, cukurs, ķimenes un mīlestība. Labu apetīti!
