Viens no pamatnoteikumiem, lai piena produkti būtu lietojami uzturā, ir tehnoloģiski pareiza ieguve, pārstrāde un glabāšana atbilstoši higiēnas normām.
Viens no pamatnoteikumiem, lai piena produkti būtu lietojami uzturā, ir tehnoloģiski pareiza ieguve, pārstrāde un glabāšana atbilstoši higiēnas normām. Kā maksimāli uzlabot piena kvalitāti, nākamajā nedēļā lopkopjiem skaidros Jelgavas Lauku konsultāciju biroja darbinieki.
Kā pastāstīja Jelgavas Lauku konsultāciju biroja lopkopības speciāliste Anita Zvaigzne, kvalitatīva piena ieguves pamatā ir ganāmpulka veselība, slaukšanas iekārtu testēšana un ES standartu ievērošana, būvējot govju mītnes un tās apsaimniekojot. Tikpat svarīga loma ir ēdināšanas plānošanai govju grupām.
Pašlaik aktuāls ir Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) projekts “Svaigpiena kvalitātes uzraudzība un kontrole”, kurā akcentē prasības realizētā piena ieguvē un pirmapstrādē, kā arī veterināro zāļu apritē.
“Fermerim jāzina, ka ir divu veidu kontroles – plānveida (no oktobra līdz gada beigām nebrīdinot) un ārpuskārtas (kad pienotava ziņo PVD par sliktu piena kvalitāti). Ārkārtas gadījumā PVD ierodas fermā un uzdod trīs mēnešu laikā novērst trūkumus. Pēc tam dienests pārbauda saimniecību un, ja nebūšanas nekonstatē, pienu atļauj realizēt. Ja gotiņu devumā atrod inhibitorus, pienu aizliedz tirgot trīs mēnešus.
Vismaz reizi vai divas gadā jātestē slaukšanas iekārtas. ES regula (853/2004) paredz īpašus noteikumus par dzīvnieku izcelsmes pārtiku, arī to, ka nepieciešama svaigpiena ražošanas uzraudzība. Savukārt piena paraugu noņemšanu reglamentē standarti (LVS 175:1999 un LVS EN ISO 707:1997). Tajos teikts, ka saimniecības īpašniekam obligāti jābūt klāt brīdī, kad vāc paraugus. Pilnvarotai personai jāievēro to noņemšanas tehnika, instrumentu sterilitāte, procedūra, konservēšana, pareiza uzglabāšana un transportēšana, izmantojot aukstuma elementus.
No 16. līdz 24. oktobrim Jelgavas Lauku konsultāciju birojs projektā “Profesionālās apmācības 2005 – 2006” lopkopjiem bez maksas rīko ES finansētas mācības. Divu nedēļu laikā (kopumā sešas dienas) interesenti varēs uzzināt visu par kvalitatīvu piena ieguvi. A.Zvaigzne aicina lauksaimniekus līdz pirmdienai pieteikties kursiem pa tālruni 3050555 vai 28348622.
