Kartupeļu pīrāgs ar pildījumu.
Kartupeļu pīrāgs ar pildījumu
Uz 1 kg kartupeļu ņem: 5 olas, 1 ēdamkaroti miltu vai mannas, 2 līdz 3 sīpolus, 50 g jebkuras taukvielas.
Nomizo «mundierī» vārītus kartupeļus, samīca biezenī, pievieno miltus vai mannu, 1 olu, sāli un pamatīgi samaisa. Pildījumam cieti novāra pārējās olas, sakapā, samaisa ar apceptiem, sīki sagrieztiem sīpoliem.
Ņem piemērotu auduma salveti vai dvieli, samitrina to, izklāj uz galda un liek virsū kartupeļu masu garena pīrāga formā 2 cm biezā slānī. Pa vidu taisnā līnijā uzliek pildījumu. Ar salvetes palīdzību satin pīrāgu kā ruleti. Ar ūdenī samitrinātu roku nolīdzina un, paņemot aiz abiem salvetes galiem, pārliek izveidoto pīrāgu ietaukotā cepešpannā ar šuvi uz leju. Apziež virspusi ar olu un cep cepeškrāsnī. Pīrāgs ir gatavs, kad labi nobrūnējis. Ar asu nazi griež šķēlēs un pasniedz ar sēņu vai krējuma mērci.
Ja vēlas, olu vietā pildījumā var izmantot vārītu maltu gaļu vai sēnes.
