Vienkārša pupiņu biezeņzupa 400 g pupiņu, 1 l ūdens, 2 buljona kubiciņi, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Vienkārša pupiņu biezeņzupa
400 g pupiņu, 1 l ūdens, 2 buljona kubiciņi, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Nomērcētas pupiņas vāra buljonā mīkstas. Tad tās izberž caur sietu un atšķaida ar novārījumu, kurā tās vārījušās. Saulespuķu eļļā apcep sīki sagrieztus sīpolus un pievieno zupai. Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem.
Silta balto pupiņu uzkoda
2 glāzes pupiņu, 1 ēdamkarote sviesta, 1 sīpols, 2 daiviņas ķiploku, 1 paprika, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes tomātu mērces, ½ glāze skāba krējuma, pipari, sāls.
Nomērcētas pupiņas sautē, pievienojot sviestu. Sautēšanas beigās pieliek apceptus, sagrieztus sīpolus un ķiplokus, sagrieztu papriku, tomātu mērci, citronu sulu, sāli un piparus. Beigās iemaisa krējumu un ēdienu uzkarsē. Pasniedzot pārkaisa ar sagrieztiem zaļumiem.
Pupiņas ķiploku marinādē
Marinādei: 3 – 4 ēdamkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes etiķa, 2 daiviņas saspiestu ķiploku, malti pipari, dilles, sāls pēc garšas.
Vārītas pupiņas samaisa ar marinādi. Ļauj dažas stundas
ievilkties.
Balto pupiņu biskvīts
200 g vārītu balto pupiņu,
200 g cukura, 4 olas, 1 ēdamkarote mannas, 1 ēdamkarote rīvmaizes, 2 tējkarotes cepamā pulvera, vaniļas cukurs.
Olas dzeltenumus saputo ar pusi cukura un vaniļas cukuru. Pieliek caur gaļasmašīnu izmaltas pupiņas, mannu, rīvmaizi un cepamo pulveri. Beigās iecilā ar atlikušo cukuru saputotus olas baltumus. Cep kūkas formā vidējā siltumā. Atdzisušu pārgriež un vidū iesmērē skābu ievārījumu.
