Gulašzupa no medījuma gaļas. 0,5 kg gaļas, 2 l ūdens, 60 g tauku, 400 g kartupeļu, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, ķimenes, malti melnie un sarkanie pipari, majorāns, laurulapa, 3 timiāna zariņi, 2 ēdamkarotes miltu.
Gulašzupa no medījuma gaļas
0,5 kg gaļas, 2 l ūdens, 60 g tauku, 400 g kartupeļu, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, ķimenes, malti melnie un sarkanie pipari, majorāns, laurulapa, 3 timiāna zariņi, 2 ēdamkarotes miltu.
Gaļu rūpīgi nomazgā, noplaucē un vēlreiz nomazgā. Taukos apbrūnina sīpolu ripiņas, virsū uzber maltos piparus. Pannā liek nelielos gabaliņos sagrieztu gaļu, pievieno piparus, ķimenes, saspiestu ķiploku, majorānu, laurulapu, timiānu, apsāla un ļauj, lai uzvārās izdalījusies sula. Tad šķidrumu uztumē ar miltiem, apmaisa, pielej ūdeni un sautē pusgatavu. Pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie mīksti un gaļa gatava. Pirms pasniegšanas no zupas izņem laurulapu un timiāna zariņus.
Gaļu var vispirms apcept kopā ar garšvielām un kartupeļiem, pievienojot zaļu saldā pipara pāksti un dažus tomātus, tikai pēc tam pielej ūdeni un sautē gatavu.
