Ceptas zivis uzlējumā. Sagatavošana: no ūdens, etiķa, pipariem, lauru lapām un smaržīgiem pipariem uzvāra uzlējumu un ļauj tam atdzist. Zivis notīra un izķidā, mazās atstāj veselas, bet lielās sadala porcijās.
Ceptas zivis uzlējumā
Sagatavošana: no ūdens, etiķa, pipariem, lauru lapām un smaržīgiem pipariem uzvāra uzlējumu un ļauj tam atdzist. Zivis notīra un izķidā, mazās atstāj veselas, bet lielās sadala porcijās. Tad apkaisa ar sāli, apviļā miltos, sakultā olā un rīvmaizē. Cep eļļā, līdz kļūst zeltainas. Liek nelielās burkās tā, lai starp zivju kārtām būtu ripiņās sagriezti sīpoli un tās piepildītu. Pēc tam pievieno atdzesēto uzlējumu, aizvāko un noliek vismaz uz septiņām dienām aukstumā ievilkties.
Bute ar sieru
Nepieciešams: 500 gramu saldētas butes filejas, puravs, 400 gramu konservētu tomātu, tējkarote sāls, šķipsna piparu, 50 gramu siera, divas ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu.
Sagatavošana: puravu sagriež šķēlītēs, kopā ar tomātiem kārto apaļā traukā, pielej pusi tomātu sulas. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Sajauc kopā sieru un pētersīļus, ņem karoti un nedaudz ar to pārkaisa katru fileju. Pēc tam tās sarullē. Kārto apaļā traukā, uzliek vāku, cep 10 – 12 minūtes.
