Asaru soļanka
Sastāvdaļas600 – 800 g asaru 2 sīpoli 2 sālīti gurķi 2 ēd. k. tomātu pastas 25 g kaperu 100 g olīvu 1,5 ēd. k. sviesta 2 lauru lapas 3 melno piparu graudiņi 1/2 citrona, sāls Pagatavošana: asarus notīra, izņem iekšas, nomazgā, liek katlā un vāra 10 minūtes, tad izņem no buljona. Sagrieztus sīpolus apbrūnina sviestā, pievieno tomātu pastu un pacep divas trīs minūtes. Buljonā liek gabaliņos sagrieztus sālītus gurķus un mazliet pavāra. Pievieno sagatavotos sīpolus, kaperus, lauru lapas, piparu graudiņus, sāli un vāra vēl 10 minūtes. Tad pievieno no asakām iztīrītus asarus un vāra vēl divas minūtes. Pasniedzot soļanku, katrā šķīvī ieliek citrona šķēlīti, olīvas un pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļa lapiņām. Pēc vēlēšanās var ēst ar skābo krējumu.
Brekšu salāti
Sastāvdaļas1,5 kg svaigu brekšu 300 g kartupeļu 300 g svaigo gurķu 300 g tomātu 50 g salātu lapu 100 g «DorBlu» siera 60 g etiķa un eļļas maisījuma vai «Spilvas» salātu dārzeņu mērces dilles, pētersīļi Pagatavošana: breksi notīra, izņem iekšas. Liek katlā un vāra ūdenī ar garšvielām apmēram 15 minūtes. Tad izņem asakas un zivi sadala gabaliņos. Novāra kartupeļus ar visu mizu, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Svaigus gurķus nomizo un sagriež ripiņās, tad sagriež tomātus. Visas salātu sastāvdaļas atsevišķi apslaka ar etiķa un eļļas maisījumu. Lēzenā traukā izklāj nomazgātas un nosusinātas salātu lapas. Uz tām kārtām liek kartupeļus, sīki sagrieztu sieru, gurķus, zivi un tomātus. Pāri pārlej atlikušo eļļas un etiķa maisījumu un pārkaisa ar sīki sasmalcinātiem zaļumiem. Rotā ar citrona šķēlītēm. Pasniedz ar sviestmaizi vai grauzdiņiem.
Sautētas zivis
Sastāvdaļas250 g zivju 100 g zivju buljona 15 g sviesta3 g kviešu miltu garšvielasPagatavošana: zivis notīra, sadala gabaliņos, liek katliņā, pārlej zivju buljonu, kas iegūts, novārot asakas, galvas, pievieno sviestu, garšvielas, katliņu cieši nosedz ar vāku un uz pavarda vai cepeškrāsnī sautē gatavas. Tad zivis liek dziļākā traukā, pārlej mērci, kas gatavota no šķidruma, kurā sautējušās zivis, tam pievienojot izkarsētus kviešu miltus, un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņu salātiem.
