Svaigas reņģes iztīra un rūpīgi nomazgā. Zivis uz 15 – 20 minūtēm ieliek koncentrētā sāls šķīdumā, tad izņem no tā un ļauj notecēt šķidrumam.
Svaigas reņģes iztīra un rūpīgi nomazgā. Zivis uz 15 – 20 minūtēm ieliek koncentrētā sāls šķīdumā, tad izņem no tā un ļauj notecēt šķidrumam. Apžuvušas zivis cieši kārto nelielā biezsienu katliņā, starp kārtām liekot dažas lauru lapas un melno piparu graudiņus, pārlej ar augu eļļu, lai visas zivis būtu pārklātas. Katliņu karsē cepeškrāsnī, līdz zivis gatavas.
Līdzīgi var pagatavot arī šprotes, tikai svaigu zivju vietā ņem sīkas kūpinātas reņģes.
