Jūlijs ir ogu laiks. Šur tur dārzā vēl atrodamas zemenes, taču pašā briedumā ir avenes, ķirši, upenes, gatavojas jāņogas. Ja ogas ēst šķiet apnicīgi, ieteicams tās izmantot dažādos ēdienos.
Jūlijs ir ogu laiks. Šur tur dārzā vēl atrodamas zemenes, taču pašā briedumā ir avenes, ķirši, upenes, gatavojas jāņogas. Ja ogas ēst šķiet apnicīgi, ieteicams tās izmantot dažādos ēdienos. Šoreiz “Ziņas” ielūkojās portālā receptes.lv. Lūk, interesantas idejas no pašlaik esošo ogu un augļu piedāvājuma.
Nektarīna un aveņu “gratin”
(gatavošanas laiks – 15 minūtes)
Sastāvdaļas:
• 4 gatavi nektarīni, pārgriezti uz pusēm, kauliņi izņemti;
• 150 g aveņu;
• 150 g saldā krējuma (35%);
• 50 g cukura;
• kakao pūderis apkaisīšanai.
Pagatavošana:
Grilu uzkarsē vidēji karstu. Nektarīnus ar griezuma pusi uz augšu liek traukā, katrai pusītei vidū ieber avenes, pārlej saldo krējumu un pārber ar cukuru. Grilē 8 – 10 minūtes, tad pārkaisa ar kakao. Ēd siltus.
Apelsīnu un ķiršu zupa
(gatavošanas laiks – 40 minūtes)
Sastāvdaļas:
• 3 lieli apelsīni;
• 100 g ķiršu;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• ¾ litra ūdens;
• 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
• putukrējums.
Pagatavošana:
Apelsīnus noloba, sadala daiviņās, noņem plēvītes, mīkstumu liek katlā, pārkaisa ar cukuru un nedaudz saspaida. Pēc 20 minūtēm pielej ūdeni un liek uz uguns. Kad zupa vārījusies divas minūtes, nelielā aukstā ūdens daudzumā izšķīdina kartupeļu cieti un, nepārtraukti maisot, zupai pievieno cieti, vēlreiz uzvāra un uzreiz noņem no uguns. Ķiršus nomazgā, izņem kauliņus un sasmalcina. Karsto zupu salej saldo ēdienu trauciņos, uzber ķiršus. Pasniedz siltu vai atdzisušu ar putukrējumu.
Ogu bezē “Sapnis”
(gatavošanas laiks – 80 minūtes)
Sastāvdaļas:
• 2 olu baltumi;
• 65 g cukura;
• 100 g saldā krējuma;
• 500 g sarkano jāņogu;
• ēdamkarote cukura ogu krēmam;
• 60 g melleņu (vai upeņu).
Sagatavošana:
Sausā traukā saputo olu baltumus. Pievieno pusi no cukura daudzuma un puto, līdz iegūst cietas putas. Pēc tam uzmanīgi iecilā atlikušo cukuru.
Ar taukvielām ieziež plāti vai arī izmanto cepamo papīru. No iegūtās masas veido četras apaļas kūciņas.
Cep cepeškrāsnī 125 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes. Bezē kūciņām jābūt trauslām un sausām.
Stingri saputo saldo krējumu.
Vajadzības gadījumā ogas notīra un noskalo. Pusi no jāņogu daudzuma saspaida un sajauc ar putukrējumu.
Bezē kūciņas pārklāj ar sagatavoto jāņogu krēmu. Rotā ar atlikušajām jāņogām un mellenēm (upenēm).
Pasniedz tūlīt.
Arbūzi ar krēmu
(gatavošanas laiks – 45 minūtes)
Sastāvdaļas:
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes pūdercukura;
• 2 tējkarotes miltu;
• glāze baltvīna;
• vaniļas cukurs vai rums (pēc garšas);
• 2 nelieli arbūzi (vai melone).
Pagatavošana:
Katliņā saputo olas ar pūdercukuru, pievieno miltus un baltvīnu. Nepārtraucot maisīšanu, katlu liek ūdens peldē uz plīts un karsē, līdz izveidojas biezs krēms. Noņem trauku no plīts, pievieno vaniļas cukuru vai rumu pēc garšas, atdzesē.
Rūpīgi nomazgā nelielus arbūzus vai melones, pārgriež uz pusēm, izgriež mīkstumu, izņem sēklas un sadala nelielos gabaliņos. Pusi mīkstuma sajauc ar atdzesēto krēmu un šo masu iepilda atpakaļ arbūza puslodē. Atlikušos arbūza gabaliņus izmanto dekorēšanai un piepildīto arbūza pusīti pārkaisa ar pūdercukuru. Saldo ēdienu var pasniegt ar putukrējumu un cepumiem.
