Šis gads LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātes Uztura katedras mācībspēkiem bijis ideju pārpilns projektu izstrādē un panākumiem bagāts to realizēšanā.
Šis gads LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātes (PTF) Uztura katedras mācībspēkiem bijis ideju pārpilns projektu izstrādē un panākumiem bagāts to realizēšanā. Visi septiņi Eiropas Sociālajam fondam (ESF) iesniegtie projekti apstiprināti un guvuši ievērojamu līdzfinansējumu.
2006. un 2007. studiju gads LLU PTF studentiem un pasniedzējiem ir darba un pieredzes bagāts, jo visi septiņi mācībspēku realizētie projekti guvuši ESF atzinību un līdzfinansējumu. To laikā ir iespēja mācīties studentiem un gūt jaunas zināšanas pasniedzējiem.
Bagāta pieredze labā uzņēmumā
“Visu projektu mērķis ir nodrošināt LLU PTF Ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbības studiju programmas studentu kvalitatīvu praktisko iemaņu apgūšanu atbilstoši profesionālās augstākās izglītības 2. līmeņa programmas profesiju standartam,” skaidro PTF Uztura katedras lektore Gita Krūmiņa, “profesionālās izglītības apguvē svarīga loma ir studentu praktiskajai apmācībai, bet ne vienmēr viesmīlības nozares uzņēmumu vadītāji izprot prakses nozīmi studentu profesionālo iemaņu ieguvē, un ļoti bieži viņi tiek izmantoti kā “lētais darbaspēks”, nerealizējot prakses programmā izvirzītos mērķus un uzdevumus. Pateicoties ESF atbalstam projektu realizācijā, mūsu studenti mācību prakses apgūst tādos slavenos uzņēmumos kā viesnīcas “Gutenbergs”, “Island Hotel”, “Reho”, “Kolonna”, “Baltic Beach”, “Alberthotel”, “Rīga”, “Hotel Grand Palace”, “Biplan”, “Daugavkrasti”, “Hotel de Rome”, “Konventa sēta”, “Sigulda”, “Wolmar”, “Province”, kā arī restorānos “Kaļķu vārti”, “Vincents”, “Stendera iebrauktuves”, kafejnīcā “Jautrais ods” un bistro “Jumis”. Ļoti ceru, ka projekta rezultātā uzlabosies dialogs un sadarbība starp profesionālās izglītības iestādēm, nozares uzņēmumiem, asociācijām un valsts institūcijām, ražošanas procesā iesaistot augsti kvalificētus jaunos speciālistus. Kā zināms, katru gadu mūsu valsti apmeklē liels skaits tūristu, tādēļ ir svarīgi par sevi atstāt pēc iespējas labāku iespaidu. Vieta, kur vismaz reizi iegriežas katrs ārvalstu viesis, ir ēdināšanas uzņēmums, tādēļ ļoti būtiski, lai tajos strādātu augstas klases darbinieki,” pārliecināta G.Krūmiņa.
Pēta viesmīlības nozares darbaspēku
Pašlaik Uztura katedras speciālisti nopietni strādā pie pētījuma, kas daudziem būs noderīgs. Tas ļaus apzināt situāciju viesmīlības nozares darbaspēka tirgū, lai uzlabotu kvantitatīvo un kvalitatīvo personālresursu nodrošinājumu dažādos valsts reģionos. Ar katru gadu Latvijā pakāpeniski palielinās viesmīlības uzņēmumu skaits, lai gan dažādos reģionos pastāv atšķirības, tādējādi arī aug pieprasījums pēc profesionāli kvalificētiem darbiniekiem, kas spētu sniegt atbilstošus pakalpojumus.
Pēc pēdējiem Centrālā statistikas biroja datiem, kas apkopoti pirms diviem gadiem, redzams, ka ekonomiski aktīvākais viesmīlības uzņēmumu reģions ir Rīga, kas ar katru gadu aug aizvien straujāk. Otro vietu, krietni atpaliekot no galvaspilsētas, ieņem Kurzeme, aiz sevis atstājot Zemgali, Vidzemi un Latgali.
Iegūtie rezultāti ļaus uzzināt personālresursu nodrošinājumu viesmīlības nozarē, darbinieku raksturojumu (sociālo stāvokli, izglītības līmeni, darba pieredzi, ienākumu līmeni, vecumu u.c.), iegūt informāciju par cilvēkresursos ieguldīto investīciju apjomu un struktūru reģionu līmenī, kā arī izstrādāt motivēšanas shēmu un stratēģiju darbaspēka kvalifikācijas un konkurētspējas paaugstināšanai. Pētījuma rezultātus projekta autori sola publiskot dažādās konferencēs, semināros, kā arī izplatīt CD formātā pašvaldībām, profesionālās izglītības iestādēm un valsts institūcijām.
Jauni metodiskie materiāli
Viens no septiņiem ESF atbalstītajiem projektiem paredz izveidot jaunus mācību materiālu krājumus. G.Krūmiņa stāsta, ka PTF Uztura katedra sadarbībā ar Pārtikas un veterināro dienestu, Pavāru klubu, kā arī Latvijas Viesnīcu un restorānu asociāciju iecerējuši izstrādāt trīs metodiskos materiālus: rokasgrāmatu pavāriem; rokasgrāmatu ēdināšanas uzņēmumu vadītājiem; higiēnas praktikumu ēdināšanas uzņēmumiem.
Tie tiks piedāvāti gan iespiedu, gan CD formātā, kā arī izstrādāts zināšanu kontroltests. LLU pasniedzēji organizēs seminārus, kuros stāstīs, kā pedagogiem darboties ar jaunajiem metodiskajiem materiāliem, kā arī divu mēnešu laikā pedagogi tos aprobēs.
***
LLU Pārtikas tehnoloģijas fakultātes Uztura katedras izstrādātie ESF līdzfinansētie projekti
• Mācību prakse restorānos LLU ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbības specialitātes 1. un 2. kursa studentiem.
• Tehnoloģiskā prakse LLU ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbības specialitātes 2. un 3. kursa studentiem.
• Mācību prakse viesnīcās LLU ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbības specialitātes 1. un 2. kursa studentiem.
• Vadības prakse LLU ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbības specialitātes 3. un 4. kursa studentiem.
• Investīciju nepieciešamības izvērtējums Latvijas reģionos cilvēkresursu nodrošināšanai viesmīlības nozarē.
• Tālākizglītības metodiskā materiāla izveide un aprobācija ēdināšanas nozares speciālo mācību priekšmetu pedagogiem.
• Angļu valodas profesionālās leksikas apguve tūrisma nozarē – izstrāde un īstenošana tālākizglītības programmās tūrisma speciālistiem.
