Foto no Annas Rozes personīgā albuma
Pērnā gada izskaņā Rundāles pilī tika sumināti Zemgales plānošanas reģiona konkursa “Gada uzņēmējs Zemgalē” 2025. gada laureāti. Nominācijā “Gada jaunais uzņēmējs” balvu saņēma arī Anna Roze un viņas zīmols “Rozes Virtuve” – uzņēmums, kas sniedz izbraukuma ēdināšanas pakalpojumus ar savu treileru jeb mobilo virtuvi uz riteņiem. Ar darbīgo uzņēmēju, sākot jauno Ugunīgā zirga gadu, tikās “Zemgales Ziņas”.
Dzimtas īpašums jau sestajā paaudzē
Anna uzaugusi laukos un savās dzimtajās mājās Zaļenieku pagasta Lauros turpina saimniekot jau sestajā paaudzē.
“Īpašumu mana ģimene atguva atmodas laikā, taču tā vēsture aizsākas jau 19. gadsimtā. Ap 1880. gadu manas vecmāmiņas vectēva Anša Rozes mamma, kas Lauros strādāja kā kalpone, bija iekrājusi naudu, lai ūtrupē nopirktu īpašumu, kurā bija strādājusi. Toreiz īpašums ietvēra 12 ēkas un 50 hektāru zemes. Taču dzīvojamā māja, kāda tā ir šodien, celta Latvijas pirmās brīvvalsts laikā,” stāsta Anna. 90. gados viņas vecāki saimniecībā turējuši govis un cūkas, taču ar lopkopību īsti nevedās, un šodien te radīta sakārtota vide, kur baudīt lauku klusumu un mieru.
Pagrieziena punkts – Mājas kafejnīcu dienas
“Esmu beigusi Jelgavas Amatu skolu, kur apguvu maizes un miltu konditorejas izstrādājumu speciālista profesiju, bet vēlāk Jelgavā LBTU studēju uzņēmējdarbību. Dzīvē paspēts strādāt dažādos darbos – esmu bijusi gan pārdevēja veikalā, gan auklīte bērnudārzā, kā arī trīs gadus vadīju taksometru. Pēc studijām ieguvu stabilu labu darbu kultūras pasākumu organizēšanas jomā, tomēr tas prasīja tik daudz enerģijas, ka kādā brīdī sapratu – spēki ir izsmelti,” atzīst Anna. Pagrieziena punkts viņas dzīvē bija piedalīšanās Mājas kafejnīcu dienās pirms trim gadiem. Tūlīt pēc tam sekoja saimnieces organizētais Zinību dienas pasākums Lauru sētā. “Atsaucība bija liela, sabrauca ne tikai vietējie, bet arī ģimenes no Jelgavas, Bauskas, Rīgas un citām vietām. Sapratu, ka cilvēkiem pie mums patīk, un tā arī viss sākās,” teic Lauru saimniece.
Sudrabota virtuve uz riteņiem
Drīz pēc pirmajiem saimniecībā organizētajiem pasākumiem ar Lauku partnerības “Lielupe” un Lauku atbalsta dienesta finansiālu atbalstu uzņēmējdarbības vajadzībām iegādāts arī mūsdienīgs ēdināšanas treilers. Tas nosaukts par “GIN (Džin’)”, kas japāņu valodā nozīmē “sudrabs” un izceļas ar īpašu spožumu un mirdzumu, kas līdzinās spogulim. Treilers tiek rūpīgi mazgāts un uzpulēts pirms katra izbrauciena, lai katrs varētu tajā spoguļoties.
“GIN” jeb virtuve uz riteņiem nu jau trešo gadu dodas gan tuvākos, gan tālākos braucienos, lai priecētu dažādu pasākumu apmeklētājus. Laba sadarbība izveidojusies ar vairākām organizācijām un pašvaldībām, piemēram, piedzīvojumu un iedvesmas vietu “Nākotnes parks” Glūdas pagastā, kā arī Olaines novada pašvaldību, kas rīko jaukus, mazliet netradicionālus svētkus, piemēram, muzikālu rītu laivās uz ūdens Jāņupes karjerā.
No lieliem svētkiem līdz kāzu galdam
“Rozes Virtuve” pabijusi arī vairākos lielos pasākumos, tostarp “Prāta vētras” uzstāšanās reizēs Jelgavā un Rīgā. Tiesa, šādos koncertos apmeklētāji biežāk izvēlējušies atspirdzinošus dzērienus, nevis sātīgus ēdienus. “Lielākais pasākums, kur pērn piedāvājām ēdināšanu, bija Skolu jaunatnes dziesmu un deju svētki. Svētku laikā atradāmies Mežaparkā un rūpējāmies, lai mazie dziedātāji nejūt izsalkumu mēģinājumu starplaikos. Bērniem, protams, tika nodrošinātas pusdienas, taču ar tām bieži vien nepietika. Dienā sanāca iztirgot pat 50 kilogramus frī kartupeļu,” atminas Anna.
“Rozes Virtuve” labprāt dodas arī uz privātiem pasākumiem un iepriecina kā ģimenes, draugus, kolēģus, tā arī citus izsalkušos. Tad pankūku un vafeļu cepšanu var izmēģināt ikviens gribētājs, piemēram, kādās kāzās brokastu gatavošanu saviem viesiem ar prieku uzņēmās pats jaunais vīrs.
Svarīga komunikācija ar cilvēkiem
Uzņēmēja atzīst, ka līdzīgu ēdināšanas pakalpojuma sniedzēju ar katru gadu kļūst aizvien vairāk, tāpēc konkurence ir samērā liela. “Rozes Virtuve” sevi ierindo vidējā cenu kategorijā, uzsverot, ka porcijas lielums un cena ir samērīga un pircējs patiešām jutīsies paēdis. Publika pasākumos gan mēdz atšķirties. “Pa diviem gadiem jau esam sapratuši, kurus pasākumus ir lietderīgi apmeklēt un kurus ne. Tomēr man vienmēr patīk mainīt vidi, iepazīt jaunus cilvēkus, aprunāties ar viņiem, ne tikai izsniegt ēdiena porcijas, kas gan brīžos, kad veidojas rinda, ne vienmēr izdodas,” teic Anna. Ir cilvēki, kurus “Rozes Virtuves” saimniece un darbinieki jau atpazīst pēc sejas vai zina vārdus – viņi atgriežas atkal un atkal, lai baudītu savus iecienītos ēdienus.
Vēl šoziem noteikti plānots doties uz Ledus skulptūru festivālu Jelgavā, vasarā neizpaliks piedalīšanās Mājas kafejnīcu dienās un brauciens uz Ventspils treileru salidojumu pilsētas svētkos. Sekojot līdzi “Rozes Virtuvei” sociālajos tīklos, iespējams uzzināt par aktuālāko, kā arī saņemt informāciju par sniegtajiem pakalpojumiem.
Visiecienītākās – vafeles un frī kartupeļi
Treilerā ir virtuves pamata aprīkojums – friteris, indukcijas plīts, saldētavas, ledusskapji, burgeru grils, vafeļu panna un pankūku panna, kā arī kafijas automāts. “Rozes Virtuves” gardie ēdieni un dzērieni jau kļuvuši par neatņemamu Jelgavas novada brīvdabas pasākumu sastāvdaļu. “Pircējiem piedāvāju to, kas garšo arī man. Katrai vecuma grupai atradīsies kaut kas atbilstošs. Visiecienītākās ir saldās vafeles, kuru burvīgo smaržu var sajust jau pa gabalu. Tās pasniedzam ar šokolādi, putukrējumu vai karameli un sezonas augļiem un ogām. Šogad bez jau esošajām sāļajām pankūkām ar malto gaļu un sieru centīsimies ieviest arī sāļās vafeles ar sieru un bekonu; redzēs, kā cilvēkiem patiks,” stāsta Anna. Ēdienkartes piedāvājuma klasika, kas garšo visiem, ir parastie frī kartupelīši, kā arī “Dirty” jeb “Netīrie” frī kartupeļi ar gaļu, siera mērci un salātiem. Tas ir viens no tiem ēdieniem, kas, tāpat kā gaļas pankūkas, parasti sniedz ilgstošu sāta sajūtu.
Izbraukuma ēdināšanas reizēs gadās arī pa kādam starpgadījumam. Tā privātā pasākumā Rīgā bija paredzēts izcept divsimt vafeļu, taču izrādījies, ka mājās aizmirsts speciālais instruments vafeļu noņemšanai no pannas. Situāciju nācās risināt uz vietas – dodoties uz virtuvi un lūdzot grila iesmus, kas, apvienoti ar veļas knaģiem un gumiju, pārtapa par improvizētu, bet pilnībā funkcionējošu darbarīku.
Dziedāšana, sports un kūku cepšana
Brīvajā laikā Anna dzied Vilces pagasta jauktajā korī “Vilce”, kā arī aktīvi nodarbojas ar sportu – viņa spēlē “catch’n serve ball” (iepriekš zināmu arī kā mamanets) jeb volejbolam līdzīgu komandu spēli sievietēm Zaļenieku pagasta komandā “Visas zvaigznes”. Tajā var piedalīties jebkura vecuma sieviete, kas gatava kustēties un sportot prieka pēc. Īpaši tiek aicinātas arī māmiņas. Kopā ar savu komandu Anna ir startējusi sacensībās gan Latvijā, gan vairākās citās valstīs, un jau martā paredzēts šī gada pirmais tālais brauciens uz Izraēlu.
Desmit gadus pēc Amatu skolas beigšanas Anna atsākusi atkal cept kūkas, saldos un sāļos groziņus, “Vecrīgas” un citus gardumus. “Izbraukuma ēdināšanai ir sezonāls raksturs. Ziemā, kad ir klusāks periods, vairāk pievēršos kūku cepšanai pēc pasūtījuma. Īpaši aktīvs periods pasūtījumiem ir tieši pēc jaunā gada – janvārī. Cepu klasiskās biskvīta, medus, biezpiena un cita veida kūkas, ko nu katram sirds kāro.”
Nākamais solis biznesa attīstībā
Divus gadus uzņēmējdarbībā zīmola “Rozes Virtuve” radītāja vērtē ar plusa zīmi. Viņu dzīvē vada teiciens “Jo es vairāk daru, jo vairāk varu izdarīt”. Izaugsme bijusi strauja un pārliecinoša, un jau šogad Anna no saimnieciskās darbības veicējas statusa plāno pāriet uz uzņēmējdarbību SIA formā, sperot nākamo soli savā biznesa attīstībā. Par savas veiksmes atslēgu viņa min mobilitāti, kas ļauj piedāvāt ēdināšanas pakalpojumus dažādās vietās. Kā arī iespēju darīt dzīvē to darbu, kas pašai sagādā prieku un neļauj palikt uz vietas – kā nepārtraukti esot kustībā un darbībā, tā arī plānojot arvien jaunus veidus, kā pilnveidot savu uzņēmumu.
Uzņēmējas nākotnes iecere ir atpūtas kompleksa izveide savā Lauru īpašumā ar nakšņošanai paredzētām mājiņām un pirti, kā arī iespēju iekurt ugunskuru vai grilēt gaļu. Citiem jaunajiem uzņēmējiem Anna novēl darīt to, kas tiešām patīk, un nebaidīties riskēt, jo bez tā grūti gūt panākumus.
Mediju atbalsta fonda ieguldījums no Latvijas valsts budžeta līdzekļiem. Projekts “Novadu aktualitātes 2025”. Par saturu atbild “Zemgales Ziņas”.
