Salāti ar garnelēm vai vītinātu šķiņķi, cepts lasis ar dārzeņiem, siera kūka un citi ēdieni kā īstā restorānā šovakar tiks pasniegti pirmajiem Jelgavas Amatu vidusskolas atvērtās degustācijas zāles apmeklētājiem. Izglītības iestādes vadība atklāj, ka spert soli šo praktisko mācību virzienā pamudinājis Francijas sadraudzības skolas piemērs, kā arī paaugstinātās prasības viesmīļu mācību programmā.
«Viesmīļu programmā, kurā turpmāk būs iespējams iegūt trešo kvalifikācijas līmeni, mainīts standarts. Taču jau Santos Dimona Viesmīļnozares un ekonomikas vadības vidusskolas pārstāvji pirms vairākiem gadiem mūs mudināja veidot praktisku sadarbību viesmīļiem ar pavāriem, pie kā šo laiku esam arī strādājuši,» ceļu līdz iespējai uzņemt un apkalpot viesus, atklāj Jelgavas Amatu vidusskolas pasniedzēja Aina Tāluma.
Vērtēs arī viesi
Izglītības iestādes degustācijas zāle smalkām vakariņām ikvienam interesentam būs atvērta ceturtdienās no pulksten 18 līdz 20. Dažādas uzkodas, silto ēdienu un desertus viņiem gatavos Amatu vidusskolas topošie pavāri. Patlaban šo profesiju apgūst ap 70 jauniešu, bet šovakar pie cepšanas, vārīšanas un servēšanas ķersies 2. kursa audzēkņi. Savukārt viesus apkalpos viesmīļi, kuri šo specialitāti ES fondu līdzfinansētā programmā apgūst pēc vidusskolas. Vakariņām gan jāpiesakās laikus, veicot priekšapmaksu. Direktore Edīte Bišere atklāj, ka pirmajās dienās audzēkņu veikumu baudīt pieteikušies 14 apmeklētāju. «Pārejam uz pilnīgi citu mācību procesa organizāciju, kas savā ziņā sarežģīs gan audzēkņu, gan pedagogu dzīvi, jo stundas būs no pulksten 15 līdz 22. Tas būs liels darba uzdevums katrai praktisko mācību nodarbībai,» teic E.Bišere, piebilstot, ka topošie pavāri un viesmīļi par katrām vakariņām saņems vērtējumu, ko varēs izteikt arī viesi. Vakariņas mācību restorānā vienam cilvēkam izmaksās aptuveni 15 eiro.
Pārmet, ka nepiedāvā lētas pusdienas
Direktore stāsta, ka ideja par tā saucamo mācību restorānu tiek lolota jau aptuveni septiņus gadus. Pagrieziena punkts bijis 2009. gads, kad «Leonardo da Vinci» mūžizglītības programmas projekta laikā skolas pārstāvjiem bija iespēja apmeklēt Santos Dimona skolu Francijā. Tur viesmīlību un pavārmākslu apgūst ap tūkstoš jauno speciālistu, kuri vairākas reizes nedēļā, pilnveidojot savas profesionālās prasmes, audzēkņiem un viesiem servē gan pusdienas, gan vakariņas. Pietuvoties mērķim palīdzēja jaunā degustācijas zāle, kas tapa 2011. gada nogalē. Tā bija daļa no izglītības iestādes rekonstrukcijas un modernizācijas ES līdzfinansētā projekta, kam kopā tika atvēlēts vairāk nekā miljons latu.
«Esam dzirdējuši pārmetumus, kāpēc smalku vakariņu vietā nepiedāvājam lētas pusdienas. Taču kā lai citādi viesmīļi un pavāri apgūst augstas klases restorāna prasības! Turklāt pusdienu gatavošanu audzēkņi jau regulāri apgūst praktiskajās mācībās,» norāda E.Bišere, aicinot degustācijas zālē pieteikt arī dzimšanas dienas un citu personīgu notikumu svinības. ◆
