Pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumu skaits ik gadu samazinās, tomēr aktuāls ir jautājums par slimībām, kuru cēlonis lielākoties ir patērētāju neuzmanība.
Pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumu skaits ik gadu samazinās, tomēr aktuāls ir jautājums par slimībām, kuru cēlonis lielākoties ir patērētāju neuzmanība. Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) aicina iedzīvotājus pievērst uzmanību produktu derīguma termiņam un uzglabāšanas temperatūrai.
Kā “Ziņas” informē PVD Sabiedrisko attiecību daļas vadītāja llze Meistere, PVD iesaka pārtiku iegādāties drošās tirdzniecības vietās, nevis, piemēram, no cilvēkiem, kas tirgū no ratiņiem nereti pārdod vecus produktus.
Produkti – slēgtos traukos
Piemēram, tirgotāji, kas karstajā laikā kūkas ar krēma pildījumu tur uz letes, nevis aukstumā, rīkojas bezatbildīgi. Pārtika veikalā nedrīkst atrasties uz grīdas, nefasēti produkti jātur slēgtos traukos.
Mikrobiem labvēlīga vide, lai vairotos, ir no plus 25 līdz 40 grādiem.
Palielināta riska pārtika – gaļa un tās produkti, zivis un to produkti, piens un tā produkti, kūkas ar krēma pildījumu, pudiņi un saldējums – jāuzglabā aukstumā – temperatūrā, kādu ražotājs norādījis uz iepakojuma, pārsvarā no 0 līdz plus 6 grādiem. Iedzīvotāji aicināti neaizmirst ievērot derīguma termiņu.
Ja prece nekvalitatīva
Ja tomēr gadās iegādāties preci, kuras kvalitāte pircēju neapmierina, pierādīt, kurā veikalā tā pirkta, var tikai ar čeku, tādēļ PVD iesaka to saglabāt. Ja konstatēts, ka produkts ir vecs, vai novērotas citas aizdomīgas pazīmes, jāinformē sava rajona PVD, un inspektori pārbaudīs, vai sūdzība ir pamatota.
To var izklāstīt, zvanot pa PVD uzticības tālruni 7027402. Automātiskajā atbildētājā jāizstāsta sūdzības būtība un jāsniedz informācija par iegādātā produkta nosaukumu un tā ražotāju, jānosauc vieta, kur prece nopirkta. Jelgavas pārvaldē “Ziņām” sacīja, ka sūdzības var izteikt pa tālruni 3021124, sūtīt pa faksu 3024461 vai rakstīt elektronisko pastu uz adresi: [email protected].
Pirms ēšanas jāmazgā rokas
Pēc atgriešanās mājās pārtikas produkti nekavējoties jānovieto atbilstošā temperatūrā, jo bieži vien tie sabojājas nevis veikalā, bet gan tad, kad nopirkti un ilgi turēti neatbilstošos apstākļos.
Nedrīkst aizmirst pirms ēšanas mazgāt rokas, jo ar tām var pārnēsāt mikroorganismus. PVD pārstāvji iesaka ievērot higiēnu virtuvē. Īpaši jāuzmanās, lai tur nebūtu kaitēkļu un grauzēju. Jēlprodukti, piemēram, gaļa, zivis, olas, var saturēt bīstamus mikroorganismus, kurus pārtikas uzglabāšanas un gatavošanas laikā var pārnest uz citiem produktiem. Tādēļ jēlprodukti jāuzglabā un jāapstrādā atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.
Mikroorganismi iet bojā, ja produktus termiski apstrādā. Īpaša vērība jāpievērš gaļai.
Gatavojot tādus ēdienus kā zupas un cepešus, tie jāuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Produkti ātri jāatdzesē
Istabas temperatūrā mikroorganismi ātri vairojas, no vienas mikrobu šūnas vidēji izdalās divas. Tādēļ gatavos pārtikas produktus nav ieteicams atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām, turklāt tie pēc iespējas ātrāk jāatdzesē – vēlams zemākā temperatūrā par plus 5 grādiem. Gatavos siltos ēdienus līdz pasniegšanai vēlams uzglabāt temperatūrā, kas nav zemāka par plus 60 grādiem.
Dārzeņi un augļi pirms lietošanas uzturā rūpīgi jānomazgā.
