Namamātēm parasti Lieldienas nāk ne tikai ar olu krāsošanu, bet arī ar raizēm, ko interesantu piedāvāt nogaršot ciemiņiem. Tādēļ Latvijas Pasts sadarbībā ar «Balticovo» pirmssvētku nedēļā rīkoja Lieldienu ieskaņas mediju brokastīm.
Namamātēm parasti Lieldienas nāk ne tikai ar olu krāsošanu, bet arī ar raizēm, ko interesantu piedāvāt nogaršot ciemiņiem. Tādēļ Latvijas Pasts sadarbībā ar “Balticovo” pirmssvētku nedēļā rīkoja Lieldienu ieskaņas mediju brokastīm.
Līdztekus Latvijas Pasta piedāvātajām Lieldienu aktualitātēm žurnālisti varēja noraudzīties pazīstamā pavāra Elmāra Taņņa paraugdemonstrējumos, kā gatavot oriģinālus un garšīgus Lieldienu ēdienus, interesanti nokrāsot olas un radīt patiesu svētku noskaņu.
Ieskatu šovmena receptēs piedāvājam arī lasītājiem.
Spinātu ligzdiņa ar blanšētām olām
Lielā bļodā liek nesagrieztas spinātu lapas, sajauc ar iepriekšējā dienā sagatavotu salātu mērci un iecilā uz pannas apgrauzdētus bekona gabaliņus.
Salātu mērce
Balzamiko etiķi ielej garenā traukā, piejauc olīveļļu (1:3), pievieno saspiestus ķiplokus, sāli, maltos piparus, nedaudz Tobasko mērci, sagrieztus pētersīļus un cukuru. Trauku noslēdz, visu labi sakrata un atstāj uz nakti ievilkties.
Etiķa vietā var izmantot citrona vai laima sulu. Salātus pārliek lielā iegarenā, bet ne pārāk dziļā traukā. Gatavo blanšētās olas.
Blanšētās olas
Katliņā uzvāra ūdeni, kam nedaudz pievienots etiķis. Citu pēc citas vārošajā ūdeni iesit olas (jācenšas, lai tās pārāk neizplūst) un vāra trīs līdz piecas minūtes. Pēc tam ar platu karoti olas izņem no ūdens un kārto iepriekš sagatavotajā spinātu salātu ligzdiņā. Pārkaisa sāli un piparus.
Salātus un olu ar speciālām virtuves standziņām vai platu karoti liek uz šķīvja.
Lieliskās omletes
Galvenais iepriekš sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas, tad darbs veiksies ļoti ātri – vienu porciju franču omletes pagatavosiet gandrīz tikpat ātri kā pankūku.
Klasiskā franču omlete
Uzkarsē pannu, ieeļļo ar sviestu. Bļodiņā sakuļ trīs olas (ar dakšiņu) un pirms izliešanas uz pannas pievieno sāli, lai olas nemainītu dabisko krāsu. Olas uzlej uz pannas un mazliet sarecina, pārkaisa sieru, nedaudz sīki sagrieztu kūpinātu lasi, zaļumus, garneles un visu pārlej ar skābu krējumu, uzkaisa sāli. Ļauj, lai ola apcepas. Kad omletes apakšai izveidojusies garoziņa, to loka no abām pusēm uz vidu (kā vēstuli). Pēc tam, apgriežot pannu otrādi, salocīto omleti izslidina uz šķīvja, lai tā pusīte, kas atradās pannas augšpusē, uz šķīvja būtu apakšā. Vēlreiz pārkaisa ar sieru, zaļumiem un pasniedz.
Omlete ar sēnēm un šķiņķi
Visu dara kā iepriekš, tikai pildījumam ņem sieru, sīki sagrieztu šķiņķi, sēnes, papriku un tomātus. Atkal omleti saloka kā pīrādziņu un apgāžot ieslidina šķīvī.
Neparastās olas
Interesantas izskatīsies marmora olas, kas uz galda atradīsies jau nolobītas. To pagatavošana ir ļoti vienkārša.
Marmora olas
Olas novāra, tad čaumalu sīki sadauza. Atsevišķā katliņā gatavo dabīgo krāsvielu. Tai vajadzīgs sarkanvīns, nedaudz etiķa, pievieno timiānu, ķiplokus un lauru lapas. Olas ar sadauzītajām čaumalām liek dabīgajā krāsvielā un ļauj tur stāvēt līdz rītam. Nolobītas tās izskatīsies ļoti skaistas, marmora krāsās, jo pa saplīsušo čaumalu spraugām būs iekļuvusi krāsviela.
Amizantās olas ir lielisks svētku galda dekorējums. Protams, tās drīkst arī ēst.
Saldais ēdiens
Ja olas apnikušas, varat pagatavot ko saldu, arī izmantojot olas. E.Tannis iesaka saldās maizītes.
Saldās maizītes ar zemeņu mērci
Ņem parastās tostermaizes, sadala uz pusēm trīsstūrīšos, apviļā pienā, olā un uz pannas apcep. Tad gatavo saldo mērci. Ņem saldētas zemenes, nedaudz atkausē un liek blenderī, pievieno zemeņu jogurtu, cukuru un sablenderē. Ar mērci pārlej maizītes un ēd.
Pāri palikušās
Ideāls veids, kā apēst Lieldienās nenotiesātās olas.
Pildītas olas
Vārītas olas nomizo un gareniski pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumu. Baltumus kārto uz liela šķīvja. Dzeltenumus saber virtuves kombainā, pievieno majonēzi, šķipsniņu sāls, karija, asumam – tobasko mērci, sasmalcinātus zaļumus. Liek vāku un maisa.
Masu pilda konditorejas maisā un spiež olu baltumos. Dekorē ar dillītēm, laša gabaliņiem vai ikriem.
